紅薯、芋頭、山藥這養生“三巨頭”雖其貌不揚，低調安穩地躺在廚房的某個角落，但它們的營養價值卻不容小覷。尤其是，最近冷空氣來臨，就更容易出現感冒發燒等症狀。這個時候就要特別注意，多吃這三樣食物可以健脾養胃，還不知道就虧大了！

1、紅薯

紅薯是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍，冬季正是吃紅薯的好季節。富含蛋白質、果膠以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素，具有潤腸通便等功效。

2、芋頭

俗話說：“夏吃瓜，冬吃根”，芋頭可以說是根莖類食材的優秀代表，富含豐富的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維等。有助消化、通便排毒的功效，還能緩解各種面板問題。

3、山藥

山藥營養豐富，健脾養胃效果好。不僅如此，還含有大量的黏液蛋白，不僅能保護胃黏膜，還是清血管的寶貝，價格便宜卻有大大的功效。

我一直喜歡把粗糧跟肉類搭配著做成一道菜。這樣吃起來不會覺得太膩。 也不會覺得太單調。特別是最喜歡用富含澱粉的根莖類食材來搭配。一口咬到肉，再一口咬到甘甜的根莖塊兒，那種感覺棒棒的。今天就給大家介紹2道適合冬天吃的養生菜品，喜歡的就收藏了吧~

紅薯燜雞塊

by 西米Fiona 【豆果美食官方認證達人】

食材清單

雞 1只，紅薯 一個，蔥姜 適量，生抽 2湯匙，老抽 1湯匙，蠔油 2湯匙，鹽 適量，料酒 2湯匙

烹飪步驟

1。土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪丟棄不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用料酒，適量鹽醃十幾分鍾。

2。紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出。

3。把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油。

4。炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蠔油，翻炒均勻上色。

5。加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水分煮的差不多 。可以留點汁澆飯，很不錯。

6。把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入適量鹽。

芋頭粉蒸肉

by 食域家 【豆果美食官方認證達人】

食材清單

五花肉，切成2cm的肉塊 500g，長粒米 6湯匙，糯米 3湯匙，芋頭 500g，生薑末 1茶匙，紹興酒 3茶匙，豆腐乳（白色或紅色 1塊，辣豆瓣醬（或原味豆瓣醬） 1湯匙，五香粉 1茶匙，糖 茶匙，花椒 茶匙，八角 個，水 杯，生抽 3茶匙，蔥，切碎 1根

烹飪步驟

1。醃製五花肉。 將肉沖洗乾淨，用廚房紙巾擦乾，切成0。6cm厚的肉片。 取一個大碗，放入切好的五花肉、碎姜、紹興酒、腐乳、辣豆瓣醬、五香粉、糖，用手攪拌，將醃料均勻地塗抹在每一片五花肉上。蓋上蓋子，在冰箱中醃製約1小時。

2。在五花肉醃製的1小時裡，製作蒸肉炒米粉。 準備一個乾淨、乾燥的炒鍋，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。

3。翻炒約5分鐘，直至米粒呈淺棕色，關火，讓炒米稍微冷卻。

4。接下來，使用破壁機打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意，如使用破壁機，只需打幾秒鐘，使炒米粉稍稍打碎就好，打得過細會影響蒸肉的口感。

5。芋頭剝皮，洗淨，切片，尺寸與五花肉片大致相同。

6。將芋頭放入醃好的五花肉中。 另外準備一個大碗，放入磨碎的炒米粉與 杯水，形成濃稠的米糊。再將米糊與醃好的五花肉、芋頭和3茶匙生抽攪拌在一起。

7。將所有食材混合均勻。

8。將混合均勻的五花肉和芋頭轉移到一個耐高溫的碗中，米在蒸的時候後會發生膨脹，所以要選擇一個大碗。

9。大家可以像我一樣整齊地將五花肉和芋頭擺好，但不擺盤隨意放也沒關係，一樣會很好吃。

10。準備好蒸鍋，倒入2-3升的水。將碗放入蒸籠上，蓋上鍋蓋。 先用大火將水煮沸，然後調至中火，蒸70-90分鐘。注意定時檢視蒸鍋以保證水沒有燒乾。

11。從蒸籠中取出蒸好的粉蒸肉，小心地倒扣在一個盤子上，最上面撒點蔥花。

12。芋頭粉蒸肉大功告成，快和家人一起嚐嚐吧！