又到槐花盛開的季節，

空氣中都是槐花香。

你知道常吃槐花的好處嗎？

千萬不要錯過！

槐花

，顧名思義，就是槐樹的花，未開時為“槐米”，花開時為“槐花”。常見的槐花有三種：

國槐花、洋槐花和紅槐花

。

雖然都叫槐花，但它們的用途是有區別的：

國槐花

可以入藥但不可以食用；

洋槐花

可以食用但不入藥；

紅槐花

僅供觀賞，不可食用也不能入藥。

槐花的營養

從營養成分來看，洋槐花中含的碳水化合物和維生素比較多，並含有大量的酶，這是洋槐花甜美味道的原因。

洋槐花含有維生素B、E，鐵、硒、鈣、鎂等人體所必需的礦物元素。

洋槐花還含有大量的黃酮類物質，包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒，減少血管脆性等作用。

槐花的功效

潤肺止咳

槐花屬於涼性食物，每天食用能夠潤肺；如果最近咳嗽比較嚴重，建議多吃點，止咳效果也不錯。

清 肝 火

性寒的槐花也常常用於清肝瀉火，用於因肝火旺盛而引起的頭疼、頭昏腦漲症狀，有清肝明目降壓的功效。

抗菌消炎

槐花中含有的某些物質具有抗炎作用，對病毒和面板真菌同樣有抑制作用。如果不小心破皮流血了，將槐花膏直接塗擦在傷口上，能消炎止痛止血、減輕水腫、促進傷口癒合。

改善毛細血管

槐花含有富含維生素和多種礦物質，能改善毛細血管的功能，讓毛細血管保持正常的抵抗力，減少血管通透性，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病。趁著槐花正開，不妨給家裡的老人試試吧~

降低血脂

槐花中含有的槲皮素能有效地降低肝、主動脈和血液中的膽固醇量，降低血脂，對動脈硬化症有預防和治療功效。

解毒、抗潰瘍

食用槐花可以緩解食物中毒和肚腹疼痛，胃部痙攣時食用槐花可以緩解痙攣，長期食用可以緩解胃腸潰瘍。但是槐花還是不能替代藥品哦，嚴重的症狀還是要及時就醫。

槐花食譜

槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，保健功能強大，做法也是多種多樣。小編教你幾招槐花食譜，簡單又健康！

食譜| 石綠花青

槐花拌豆腐

-材 料-

槐花兩把、嫩豆腐適量

生抽2匙、米醋1匙

黑椒粉少許、香油少許

鹽、鮮蔬粉、薑末適量

-做 法-

1.

兩把槐花，用清水洗一下，放進開水鍋，馬上撈出來，放進涼水盆裡。

2.

用生抽、鹽、鮮蔬粉、黑椒粉、醋、香油調個味汁。

3.

豆腐切塊，把槐花、薑末、味汁和到一起調均勻，澆在豆腐上即可。

食譜| 安寶的虎媽

槐花麥飯

-材 料-

槐花500g、麵粉300g

玉米油30g、薑末適量

香菇醬30g、玉米油15g

鹽2g、鮮蔬粉少許

-做 法-

1.

槐花浸泡沖洗乾淨，去掉花梗，這個過程有點麻煩，要耐心哦；

2.

撈出瀝乾水分；將槐花放在鍋內，倒入玉米油拌均勻；

3.

倒入麵粉拌均勻，讓每一朵槐花都裹上面粉；

4.

放入蒸籠裡隔水蒸15分鐘左右；

5.

蒸好的槐花中撒入鹽和鮮蔬粉；

6.

放入香菇醬；

7.

玉米油燒熱後澆在薑末上，然後拌均勻即可。

食譜| 桌飯

蒸槐花

-材 料-

槐花300克、麵粉酌量

植物油少許、生抽1勺

香油少許、生薑一塊

食鹽少許、醋1勺

-做 法-

1.

將槐花去梗，挑選新鮮的槐花。

2.

將槐花清洗幾遍，用清水浸泡15分鐘；瀝乾水分。

3.

把洗乾淨的槐花放在陰涼通風處，大概1個小時。

4.

加入少量的植物油。

5.

酌量加入麵粉，然後用手輕輕的揉搓，使槐花裡面的水分出來

6.

攪拌均勻後，將槐花放入蒸鍋中，水開後蒸大約15分鐘。

7.

然後做蘸料，生薑切末，加少許的鹽。

8.

加入食醋、生抽、清水，三者比例大約是1：1：1。5 然後加少許的香油提味，攪拌均勻。

9.

蒸菜蒸好後馬上開蓋挑拌。最後配上開胃的醬汁。

食譜| 沙小囡

手撕槐花餅

-材 料-

槐花75g、麵粉100g

橄欖油適量、椒鹽適量

-做 法-

1.

槐花去梗留花，過水洗淨。

2.

將洗淨的槐花放進容器中，加入適量的麵粉。

3.

少量多次加入溫水，和成麵糰。

4.

將和好的麵糰蓋保鮮膜醒20分鐘。

5.

將醒好的麵糰根據需要的大小分割成面劑。

6.

將面劑壓扁擀成薄餅。

7.

在薄餅上塗抹適量的橄欖油。

8.

再撒一層薄薄的椒鹽，疊成風琴狀，捲起。

9.

將捲起的麵餅按扁，擀成需要的大小。

10.

不沾平底鍋中火預熱一下，然後放進擀好的餅坯，轉小火慢烙。

11.

烙至一面微黃時翻面烙另一面。

12.

稍烙1分鐘，然後用筷子把餅夾分一下即可。

食譜| 是小希呀

槐花窩窩頭

-材 料-

玉米麵250g、小麥粉60g

槐花120克、酵母粉2克

-做 法-

1.

槐花洗淨，控幹水分

2.

麵粉，玉米粉，槐花，拌勻，揉成團

3.

分小份，做成窩窩頭，中間空心

4.

上鍋蒸，窩窩頭表面乾爽就可以了

食譜| 虎小妞媽媽

槐花蒸饃

-材 料-

槐花1大把、麵粉1碗

鹽、生薑、菜籽油適量

辣椒麵、芝麻各一勺

-做 法-

1.

槐花洗淨控幹水分。

2.

麵粉加水和槐花少量鹽拌勻，拌好後團成圓形上蒸鍋蒸十分鐘。

3.

生薑切碎，加辣椒麵、芝麻用燒透的熱油榨香，放入少量生抽和醋，蘸汁就做好了！

4.

蒸好的饃饃切塊裝盤。

5.

趁熱蘸著醬汁吃吧！

食譜| 牧悅YY

槐花醬

-材 料-

槐花600g、白糖350g

檸檬汁50g

-做 法-

1.

槐花去梗沖洗控幹

2.

加糖攪拌（我用的是白糖）

3.

靜置出水（大概需要一個白天的時間）

4.

槐花加熱倒入檸檬汁

5.

小火翻炒；水分最小化後晾涼密封冰箱儲存

6.

好啦！完活兒~可以當果脯幹嚼（很有嚼勁兒）

7.

也可以沖茶熱飲（喝之前一定好好聞聞，餘味繞樑~）

食譜| 安安靜靜待花開

自制槐花茶

-材 料-

槐花500克

-做 法-

1.

槐花洗乾淨瀝乾水分。

2.

平鋪在乾果機上，薄薄攤開。65度3小時基本就乾透了。

3.

烘乾後的成品。烤制過程中不斷地散發著槐花的香氣，真是太香了。

4.

取幾朵泡來喝喝吧

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