嗨大家好，很感謝大家能點開我的菜譜，希望大家能喜歡今天的道虎皮青椒，如菜譜有不足之處請諒解。今天候小廚要給大家講解的是：夏天，遇到它我從不手軟，一買就是5斤，每天吃一點，想不瘦都難！

夏天炎炎夏日，正是青椒大量上市的季節，這時的青椒的價格超級便宜，平時都是賣6到8塊，可每到夏天時青椒的價格就會降低，差不多一斤只賣1到2塊左右。但很多人都怕夏天吃辣椒容易上火，一般都會避開這些辛辣刺激性的食材，基本上夏天大家都喜歡吃些寒涼性食物。其實夏天更要適當的吃些青椒或辣椒，因為夏天我們常呆空調房，又喜歡吃些冰涼食物。這寒涼性食物吃多了容易傷脾胃，溼氣重，如果每天能適量的吃些青辣椒可以起到寒熱平衡的作用。

而且青辣椒富含維生素C，維生素B，鈣以及紅蘿蔔素，鐵等營養成分。具有降脂減肥，美容養顏，去溼氣等功效。特別是夏天想減肥朋友千萬不要錯過青椒，因為青椒中所含的辣椒素，可以促進脂肪的新陳代謝，從而加快熱量的消耗，可以防止體內脂肪的堆積，使得體重減輕，達到減肥的效果。夏天吃過青椒的人都知道，青椒微辣，吃後很容易發汗發熱，每天適當的食用些青椒，能夠很好的促進血液迴圈，燃燒脂肪，排出體內毒素。所以夏天，遇到青椒我從不手軟，一買就是5斤，每天吃一點，想不瘦都難！

青椒的做法也很多，比較家常的做法是青椒炒肉絲，青椒炒土豆絲，青椒炒雞蛋等等，很多時候青椒都是配菜，一般都是配角，但今天我要讓青椒做一次主角，教大家做一道超級好吃的虎皮青椒。這道菜香辣可口，愛吃辣的朋友千萬不要錯過！下面我詳細給大家分享一下這道菜的做法，喜歡吃的朋友可以在家試著做哦^O^

食材：青椒1斤、適量的大蒜、蠔油一勺、生抽3抽、鹽巴一勺、少許的味精

步驟一：食材備齊，建議不要買太大或太長的青椒，儘量選擇同等大小的青尖椒，然後用清水清洗乾淨瀝乾水分備用，大蒜去皮切末備用。

步驟二：將洗好的青椒放菜板上，用菜刀將青椒輕輕拍扁拍裂，注意力度也不要太大，如果用太大力氣拍很容易將青椒拍斷，儘量保持青椒的原型。

步驟三：青椒全部都拍好後，炒鍋清洗乾淨，開火將鍋燒熱後，先不放油，將處理好的青椒整齊的放入鍋中小火幹煎，在幹煎的過程中注意要不停地給青椒翻身防止炒糊炒黑了。

步驟四：在幹煎時可以要鏟子反覆按壓下表皮，讓青椒能受熱均勻，待青椒在鍋中燙軟，煎至表面有輕微燒焦後，在倒入少量的油在繼續煎炒一會。

步驟五：繼續將青椒爆香，記得給青椒翻身，要讓青椒受熱均勻，待青椒煎至出老虎斑後，這時青椒也煎熟了，就可以放入蒜蓉爆香。

步驟七：大蒜和青椒炒至香味後，然後再放入生抽，蠔油，味精，鹽繼續翻炒均勻。

步驟七：調味品放好後，在加入少量的溫水，蓋上蓋子，燜煮片刻待青椒入味後就可以出鍋了。

美味有營養的虎皮青椒就做好了，口感鮮辣，開胃爽口，比肉還受歡迎！

小貼士：

1：辣椒的選擇可辣可不辣，根據個人口味選

2：青椒裡籽可以掏空也可以不用掏空，如果不掏空，炒出的青椒會更香更辣

3：青椒不去蒂是個人喜好，不喜歡可以摘除^O^

喜歡我文章的朋友記得關注我，我每天都會很用心的跟大家分享最普通的家常菜和湯，在這裡謝謝大家了^O^