儲存新鮮蒜薹，不要直接放冰箱，學會這一招，吃半年都很新鮮

因為現在的大棚技術比較厲害，一年四季都可以吃到各種蔬菜水果，所以很多人其實都分不清什麼是應季蔬菜，什麼是反季節的了。吃蒜薹的最佳季節，就是每年的4、5月份，為啥每次冬天吃都不好吃，就是這個原因。

趁著現在蒜薹大量上市，各位不妨多買點，將其儲存起來，這樣等到冬天拿出來，還能吃到新鮮的口感。如果等著冬天，去超市再買的話，你就會發現，這些蒜薹味道很差，還有一股怪味，遠不如現在的口感。

儲存新鮮蒜薹，並不是讓大家買回來，直接放到冰箱裡去儲存，這樣的保鮮方式並不正確。要想更好地儲存蒜薹，儲存出來的口感更好，時間更長的話，下面我教您一招，學會這一招，吃半年都很新鮮。

【蒜薹的保鮮方式】

1、咱們買蒜薹，一定要買嫩的，老的那種筋比較多，吃起來影響口感，鮮美的程度也大打折扣。怎麼才能挑到比較嫩的蒜薹呢，其實只要一個動作，就可以分辨了，拿手掐一下蒜薹的尾端，很清脆就能掰斷的話，就是鮮嫩的。

2、買來之後把頭尾切掉，然後放入水中清洗兩遍，洗淨為止。接下來，把蒜薹切成小段，長度就是我們平時炒蒜薹的那個長度，不要太長也不要太短。切好的蒜薹，需要進行焯水處理。

3、起鍋燒水，水開以後放入一勺鹽，可以保證蒜薹不變色，加上鹽之後把蒜薹倒進去，焯燙一會兒，看到顏色變得翠綠之後，即可迅速撈出，撈出之後過一下涼水，待其涼透之後，就可以了。

4、把蒜薹取出來，放在一個篦子上，或者其他器材上，均勻鋪開以後，放在通風處晾一段時間，將其徹底晾乾。一定要晾乾才能儲存哦，不要溼著儲存，徹底晾乾以後，我們找幾個保鮮袋，把蒜薹放進去，收口紮緊以後，放入冰箱內冷凍儲存。

這樣儲存好的蒜薹，到了冬天再拿出來吃，還是挺新鮮的，我個人感覺至少比超市裡買的好吃。依舊是脆嫩的口感，還有一股獨特的香味，拿來做一道蒜薹炒肉，依舊是十分下飯的，你們也趕緊試試看。

烹飪小竅門：

儲存新鮮蒜薹，我們一定要進行焯水處理，焯水之後過一下涼水，然後還需要徹底晾乾水分，才能放入冰箱內冷凍。