到冬天了，一鍋熱騰騰的火鍋吃起來真的太愜意了，四川人吃牛油老火鍋，那麼北京人愛吃的就是涮肉火鍋，在北京的大街小巷經常看到涮肉火鍋店，主要食材就是切成薄片的羊肉和牛肉片，還有各種新鮮的蔬菜，簡單而鮮美。今天給大家介紹的就是北京西城區這家張記涮肉，這是一家開了很多年的老店，除了排隊人多沒啥其他毛病，老北京人愛來這裡吃肉還有買燒餅。

張記涮肉門頭很大，堂子寬，門口還有一個外面視窗專門賣燒餅，很多老奶奶老爺爺起大早來買燒餅，經常是早鍛鍊結束就買上幾個芝麻燒餅帶回家給一家人做早餐。他們家的燒餅堪稱全北京最便宜，五毛錢一個物價一下子穿越回到上世紀，而且不是什麼飢餓營銷，服務員手速很快動作麻利，現做現賣口感好，就是一個人限購十個不夠吃。

如果要買肉或者堂食，那麼順帶吃燒餅不需要排隊，重點是超級酥脆超級好吃，不幹不硬嚼起來很香，什麼甜鹹酥、豆餡兒、鹹油酥都不錯，隔一天再次也不失口感，圓鼓鼓的皮特好，咬一口直掉渣，真的是讓人吃不膩。

很多人喜歡一碗店裡的羊湯加上兩個燒餅，就可以美美地吃一頓，這個羊雜湯也是又好吃又實惠，首先就是料足，羊肚百葉羊腸羊肝羊肺羊頭肉都有，而且數量均衡，不會說多給一些不愛吃的少給肉，羊雜處理得很好，很新鮮乾淨而且沒有異味，還可以免費續湯，滿滿一碗足足有半碗料，隔上蔥花香菜，看著就開胃吃起來更香。16元一碗感覺胃口小一點的女生兩個人吃一碗就夠了。

店名是涮肉說明他們家的涮肉火鍋肯定也不差，一樓吃小吃二樓吃火鍋，來一個清湯鍋配上腐乳、韭菜花、蔥花、香菜和小米辣，是老北京的特色銅鍋，上菜速度很快菜品非常新鮮，手切的羊肉很好吃，涮完之後很鮮美簡直是入口即化，沾上一口麻醬，真是好吃到舌頭都化掉了，吃完渾身都暖和了。還有什麼筋頭鍋，羊排鍋，牛雜鍋，用的是景泰藍的火鍋，真是高階大氣上檔次，還有店裡的辣椒油也太好吃了吧，每一顆辣椒都脆脆的很香辣度也不高，蘸醬牛肉或者加在湯裡，都能提香提味。

像98元一鍋的筋頭巴腦肉給得多里面還有不少的菇類，很入味，兩三個人吃剛好，上面的牛筋牛肉口感好燉得很軟糯，老人吃起來也毫不費力，下面是香菇和杏鮑菇，融合了牛肉湯汁的鮮美，吃起來比肉還香。不過門口不好停車，想要吃的話，記得早點來哦。