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小時候，“媽媽的味道”是一首歌。“囡囡，回家吃飯啦~”。即使一碗小小的餛飩，也是味蕾的甜蜜和享受，心靈的滿足和歸屬。長大後，“媽媽的味道”是一根線無論身處何方，總有溫柔的呼喚在耳畔縈繞，看盡多少人間繁華，最戀的還是家鄉的炊煙裊裊。“媽媽的味道”，是溫暖 是牽掛，是念想，更是動力。

今天，縉雲燒餅亮相省婦聯啟動“媽媽的味道”山鄉26味活動。讓我們一起為縉雲燒餅助力，一起品味縉雲人最愛的“媽媽的味道”。

參賽美食介紹：

縉雲燒餅也稱“軒轅餅”，是浙江省縉雲縣最有特色的傳統小吃，兼具傳統飲食文化研究價值、民俗研究價值和經濟商貿價值，先後被評為“浙江省優質點心”“浙江名小吃”“中華名小吃”等。其烤制技藝相傳源自軒轅黃帝。燒餅製作過程：精白麵粉和麵、搓揉、摘段、擀薄、加黴乾菜肉或蔥肉餡包制、壓扁、塗糖油、上撒少許芝麻，將餅貼於桶形炭火泥爐內壁高溫燒烤約3-4 分鐘即可。剛出爐燒餅，色澤金黃，香氣撲鼻，吃起來，表松內糯，油而不膩。小燒餅帶動大產業，形成了以燒餅為龍頭的縉雲特色小吃產業，縉雲燒餅、縉雲餛飩、縉雲敲肉羹等系列小吃全球飄香。目前，全縣累計培訓燒餅師傅10757人，在全國開設示範店581家，草根攤點7000餘家，並在16個國家開設示範店。縉雲燒餅年產值達24億元，帶動了燒餅桶、小麥種植、生豬養殖、縉雲菜乾及配送等上下游產業發展。縉雲縣將燒餅致富模式輸入東西部扶貧結對縣南江，直接帶動貧困戶就業，成為共同富裕的“新引擎”。

參賽巧女介紹

鮑旭丹是一位高階麵點師，她長相俊俏、廚藝精湛、多才多藝，人稱“燒餅西施”。她從事縉雲燒餅師傅工作30年，刻苦練習烤制技能，不斷改良創新制作方法，進一步提高了燒餅質量和烤制效率。她率先垂範，創辦了縉雲燒餅第一家標準店“縉雲燒餅一均店”，積極投身縉雲燒餅師傅培訓工作，作為縉雲燒餅師傅培訓基地兼職教師，已帶出學徒100餘人，幫助縉雲燒餅走出浙江、走向世界，推動縉雲燒餅成為“致富餅”。她還經常參與公益活動，帶著“愛心燒餅”一起幫助困難婦女兒童。她做的縉雲燒餅於2012年10月榮獲“黃龍杯”縉雲首屆特色小吃品評會金獎。浙江衛視《翠花牽線》、浙江日報、麗水日報、浙江線上等媒體紛紛報道鮑旭丹的事蹟，獲得無數點贊。

縉雲縣婦聯公眾號

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