麵條是我們日常生活中經常吃到，說到面，在人們的印象中手擀麵是最好吃的，因為面的製作方法有很多種，而手擀則給人感覺有溫度有感覺，因此有很多家手擀麵館生意都很不錯，面這種食物是很常見的，很接地氣的，所以價格一般都很便宜。

長沙有一家手擀麵，一碗麵賣到63塊錢，被稱為長沙最貴的手擀麵，吃他家一碗麵好像是吃了一頓小小的大餐，因為他家這碗麵的滷子裡的肉明顯比麵條多，而且滷子是用小鍋現炒的。

這家店是名副其實的蒼蠅館子，只有40個平方，5張桌子，店小麵條的價格很貴，但是客人卻超級多，老闆沒有辦法，只好採取取號的辦法，拿不到號都沒有資格點面，更不用說吃了。

這家店的老闆姓楊，是長沙人，但是在山東生活了20多年，他從山東學到了一手好的手擀麵做法，結婚生子之後，他帶著妻兒回到家鄉，開了這家手擀麵館，20多年了，這家麵館越做越紅火。

現在大部分餐館都用機器制面的時候，這家餐館仍然堅持手工，是他家兒子在擀麵，每天都累得大汗淋漓，堅持古法做出來的手擀麵，味道特別出彩。這家店的廚房就在門口有兩個大鍋下面，還有三個小鍋炒滷子，正應了俗話說的大鍋飯小鍋菜。

小鍋炒滷子的水平很高，根據客人的口，味油鹽放入的恰到好處。小鍋炒的滷子味道好，但是費時間，所以客人要排隊。他家有10多種特色的炒滷子，腰花和滷肉的最受歡迎。他家的處理得非常乾淨，當然前提是食材新鮮，為了買到優質的腰花，老闆凌晨一兩點鐘就出門去進貨，4點回到店裡一直忙活到6：30開門，下午2：00收攤。

腰花口感軟嫩，富有彈性。滷肉面滷肉很軟，爛不柴能保持肉質的彈性，麵條自然不用說了，口感特別勁道，辣椒跟滷肉炒在一起，香氣撲鼻，另外他家還有溏心的煎蛋也很受歡迎！