杏鮑菇不炒肉，換種做法炸著吃，椒鹽口味不輸軟炸肉

在我們的生活當中，杏鮑菇是一種非常常見的食材。平時我們都是拿杏鮑菇直接炒來吃，或者炒在肉裡面味道都是非常香的。而且杏鮑菇含有豐富的營養元素，比如我們人體所需要的蛋白質、鈣、鐵、鋅等等。所以平常可以多弄一些杏鮑菇來吃，但是也吃膩了杏鮑菇炒肉或者是直接炒。所以又研究出了一種杏鮑菇新的吃法，這種吃法的話簡直比肉還好吃。而且做法也是非常的簡單，當小孩兒放學以後看到我做的杏鮑菇，又餓又饞。

【菜名】：椒鹽杏鮑菇

【製作材料】：杏鮑菇1個，椒鹽一點點，澱粉兩勺，花生油適量，鹽少許，雞蛋兩個，麵粉兩勺。

【製作方法】：

1、 將所需要的兩個雞蛋和一個杏鮑菇準備好，杏鮑菇一定要去市場上買新鮮一點的。

2、 把椒鹽，玉米澱粉，鹽，麵粉全部都準備好，儘量放在一個盤子裡面分開，方便使用。

3、 用清水把杏鮑菇洗乾淨，完了以後我們不要用刀切，我們可以手一條一條的把它撕成一小段。加完鹽以後攪拌均勻，可以用手稍微揉捏醃製一分鐘左右。

4、 一分鐘以後把杏鮑菇裡面的水分全部擠乾淨。

5、 將準備好的雞蛋打碎在碗裡，再加上玉米澱粉，麵粉，椒鹽，用打蛋器攪拌均勻就行了。放置一旁等待一會兒使用。

6、 把之前準備好的捏幹了的杏鮑菇放在雞蛋液裡。攪拌均勻，讓每一條杏鮑菇都充分均勻的粘到雞蛋液。

7、 要先把鍋裡面的水分燒乾了以後才可以放油。大火燒油六七成熱油的時候，就可以把金針菇放入鍋裡了。油溫熱了以後轉成小火，切記不要一碗杏鮑菇直接倒入油鍋當中，而是要用筷子一條一條的放進去煎炸。這樣做的目的是為了防止杏鮑菇粘黏在一起，影響我們的口感。

8、 當杏鮑菇炸了三四分鐘，或者我們看到金黃，外面已經脆脆的就代表杏鮑菇熟了。如果不太確定的話可以自己嘗一下。把杏鮑菇撈起來以後撒上一點點椒鹽就可以吃啦。

【烹飪小貼士】：

1、 切記加完鹽以後千萬不要醃製太久，否則杏鮑菇就不脆了。

2、 在杏鮑菇中加鹽的時候不要加入太多，以防太鹹。

3、 在炸杏鮑菇的時候關成小火。因為要一條一條的放置金針菇，所以時間有點長，大火的話之前放的金針菇都已經糊了。

4、 除了撒椒鹽個人還可以弄一些番茄醬芝麻醬來蘸著吃，味道更不一樣。

【圖片來源】：Amity

【文案編輯】：夏夏