夏天可真是一個讓人難受的季節，既要感受太陽那種毒辣的暴曬，還要忍受高溫的折磨，使得整個人都特別不舒服，胃口也逐漸變差，精神狀態也是下降了好多，最關鍵的是，在這樣燥熱的氣候裡，我們還特別容易肝火旺盛，火氣一下子就上來了，這可如何是好？今天那陽仔給大家分享一道特別適合夏天的蔬菜——芹菜，它真的是一種很健康的蔬菜，營養價值特別高的。

芹菜這一食材，無論男女老少都特別適合吃它，剛好這個季節芹菜就是價格最便宜的時候，花1塊錢就能買一大把，足夠炒一大盤。芹菜具有平肝清熱的功效，能清熱解毒，清腸利便，另外它還有一定的降血壓的功效，經常食用的話，是可以提高我們身體素質的哦。芹菜的吃法有很多種，平常我們最常見的吃法無非就是用來清炒或是涼拌了，那麼接下來陽仔就分享一道最家常的芹菜做法給大家，美味又營養，別錯過。

【腐竹燴芹菜】

食材：幹腐竹、胡蘿蔔、芹菜、豆豉、生薑

調料：精鹽、雞精、蠔油、橄欖油

【烹飪步驟】

1、先提前將幹腐竹簡單的掰一下，接著放進裝有溫水的容器中泡發，泡軟之後撈出瀝乾水分即可，然後將它切成小段狀。

2、將芹菜的葉子去掉，不用扔掉，可以另外用來炒一盤雞蛋芹菜葉也行，芹菜洗淨後切成小段；胡蘿蔔去皮洗淨刨成絲，轉盤備用。

3、架起炒鍋，倒入適量的橄欖油，燒熱後挖一勺豆豉進去，再放入切碎的薑末炒香，接著下入腐竹段，煸炒一會兒，差不多2分鐘過的樣子就夠了，然後下入芹菜段和胡蘿蔔絲，炒至斷生後添入適量的雞精和食鹽，炒勻後即可出鍋盛盤享用啦！