涼拌海帶絲，很多人第一步就錯了，牢記重要1步，脆嫩爽口不腥氣

立夏之後天熱了，爽口的涼拌菜該吃起來了，其中涼拌海帶絲就是我的最愛，海帶絲脆嫩的口感，令我愛不釋手。再搭配各種調料，涼拌出來就是酸酸辣辣的，特別開胃下飯，很適合夏天吃。

海帶絲，別看它平平無奇，實際上它能夠為人體提供豐富的碘元素、維生素C、甘露醇、鈣、鐵等，常吃對身體好處多多。

雖然稱不上海鮮，但的確是海里的東西，腥味還是有的，在涼拌之前如果處理不好，做出來就會很難吃。

還有人操作不當，做出來的海帶絲總是軟軟的，一點也不勁道，一點也不爽脆。在做涼拌海帶絲時，很多人第一步就錯了，要想吃起來脆嫩爽口，味道鮮香不腥氣的話，牢記重要1步。

【涼拌海帶絲】

配方：海帶、蔥蒜、白醋、鹽、雞精、白糖、生抽、辣椒油、香油

1、從超市買回來的幹海帶，不要直接放在水裡泡，而是需要放在蒸籠中，大火蒸20分鐘。

2、很多人這第一步就做錯了，導致口感不好，腥味也很重。蒸好以後的海帶，咱們拿出來之後清洗乾淨，然後再放入水中泡上一會兒。泡好以後撈出來，將其切成海帶絲，隨後進行焯水。

3、鍋中倒入冷水，把海帶絲放進去，加上一點白醋，開中大火開始焯燙，加上白醋焯燙以後，腥味就會減少很多。煮5分鐘之後，我們就可以把海帶撈出來了，過一下涼水，然後把水分控幹，放在碗中備用。

4、接下來，把蔥花、蒜末切好，起鍋燒油，油熱之後加上蔥蒜將其爆香，接下來關火。關火之後倒在海帶絲中，最後加上鹽、雞精、白糖、生抽、白醋、香油，能吃辣的話還可以來一勺辣椒油，將其攪拌均勻就可以吃了。

烹飪小竅門：

涼拌海帶絲時，很多人第一步就做錯了，那麼第一步我們要做的是什麼呢？第一步要做的，應該是把海帶直接放在蒸籠上，大火蒸20分鐘。

然後再進行後續的泡發、焯水，這樣做出來的海帶絲，口感十分脆嫩，並且也沒什麼海腥味。