天津人熱愛生活，同樣熱愛美食，天津人對早點，很是看重，天津的美食很多，單是供早上吃的美食就不計其數，有一個小店兒，它已經成為天津早點界的扛把子，這家小店兒神一般的存在，他家三代人，80多年的時間裡，只做一種美食，本地人都為之瘋狂。

這家店每天早上都大排長龍，而且天天如此，店門口排不下，彎彎曲曲的排出好遠的距離，更神的是這家小店就開在一家公廁的對面，賣吃的店鋪，離廁所太近，食客心裡覺得膈應的慌，會影響到店裡的生意，可是這家小店卻不受任何影響，有的人買好了就蹲在這個小店門口吃，守在廁所門口也沒人抱怨，不得不說，只要食物做得好吃，環境已經不重要了。

如今經營這家店的是母女倆，她們已經屬於第2代和第3代，母親打算將小店交給閨女打理，對閨女要求很嚴格，店裡所有的事務都由閨女負責，老太太只負責坐鎮指導，這個小店有一個很響亮的名字叫正味齋，被人稱為天津早點界的無冕之王。

小店裡的蔥油嘎巴菜，是他家的招牌菜，而且這家店只做這一種食物，光這一種食物，就夠他們忙活的，做蔥油嘎巴菜用的滷子是祖上留下的秘方調製的，蔥油也是自己做的，嘎巴都是自己攤的，別的早餐攤上的嘎巴都是買現成的，嘎巴是用小米綠豆磨漿之後攤成蒸熟又晾涼，切成了柳葉形狀。

這家店的店主對原料的選擇很苛刻，因此做出來的食物也自然好吃，黑乎乎的一大盆是他家的鎮店之寶是蔥油，之外還有芝麻醬，醬豆腐，香菜和辣椒油，正味齋屬於清蒸店，為了滿足食客的需求，用蔥油代替腐乳，他家的滷子晶瑩濃稠，吃起來很香，芝麻醬的香味也很濃郁，再放一點辣，讓人吃一口就根本停不下來，很多人會大老遠坐公交車轉地鐵來到他家吃嘎巴菜。

另外他家還有一個很吸引人的主食呢，那就是玉米麵窩頭，有濃濃的玉米的香味，吃起來鬆軟可口，有嚼勁，跟嘎巴菜配在一起，簡直是絕了，這是天津人很喜歡的一種老式早餐，能夠傳承三代仍然受歡迎，食物的味道，以及食材都是上乘的，很多天津人寧願排長龍吃他家的嘎巴菜，也不願意隨便將就，這就是天津人的個性。

有機會去天津的朋友，可以去試一下！