秋季是夏冬交替季節，也是養生進補的黃金時期，很多人在秋季大量購買保健品，開始吃補品，但是秋季進補不可盲目進行，要根據自己身體需求，有選擇的進補。

平時我們可以從飲食中攝取身體所需的營養素，食補是最安全也是對人體百益而無一害的方式。秋涼進補不需要大魚大肉，我們可以多吃這道菜豆腐皮。

豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展，老年人長期食用可延年益壽。

跟著哈妹一起看看美味的蔥油豆腐皮的具體烹飪步驟，老少皆宜，不要錯過哦！

蔥油豆腐皮

配料：

豆腐皮200克、韭菜100克、辣椒一個、油適量、蔥適量、糖適量、蘑菇精一筷子頭、生抽一湯匙、醋適量

烹飪步驟：

1。將韭菜和辣椒切成五公分左右的段，蔥切成蔥花

2。我這的豆腐皮有絲狀的，我就偷懶不用自己切了。將豆腐皮入沸水中汆一下，撈出控幹水分

3。鍋裡油燒熱，放蔥花熗出香味，下入韭菜和辣椒翻炒（介意的親可把蔥花撈出，只用蔥油）

4。韭菜稍有軟塌放入豆腐皮

5。翻炒均勻，加入糖

6。加入蘑菇精，翻炒均勻

7。加入生抽上色

8。加鹽調味

9。翻炒勻後在鍋裡烹醋，關火，翻炒均勻

10。上米飯吧！

11。美味做好啦

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