都說做事應當果斷，不能當機立斷勢必會錯過不少的機會，也許一個機會就能改變人的一生，在泉州的這位大哥就是抓住了屬於自己的機會，哪怕是借錢也開啟了一家小吃鋪，現在生意做得非常不錯，透過自己的勤勞，買了房，買了車，還結了婚，一起去看看他到底做得什麼吧！

特色小吃，生意火爆

大哥做的小吃是當地很有名氣的豹紋肉粽，之所以叫豹紋是因為它包裹粽子的葉子是原生態的豹紋花紋，葉子是用的咯殼，它是毛筍在生長期間掉落的葉子，在泉州當地都是以它來作為粽子的外衣，帶有獨特的香氣，大哥的粽子一經推出便受到了很多食客的喜愛，一天包500個還不夠賣，生意非常火爆。

獨特手藝締造美味

周圍售賣粽子幾十家，食客獨愛大哥這一家，大哥的粽子有他的獨特之處，首先糯米中加入的幹蔥油是直接和糯米拌在一起，而不是提前把糯米炒香，這樣的做法在讓糯米更加有彈性，在蒸豬過程中生糯米更加能吸收食材的鮮度，肉粽吃起來整體有味道，顆顆飽滿多汁。

肉粽香首先肉要香

要想粽子的香味濃郁，必須得先讓肉香起來，這是大哥做肉粽的經驗，精選的五花肉下入鍋中 煸炒出香味，然後加入生抽等調料調色調味，即可出鍋待用，糯米中加入海蠣幹、花生米、香菇、豬肉、鵪鶉蛋等食材一起蒸煮，小小的一個粽子匯聚了不少的美味，吃到嘴裡軟糯香濃，豬肉的香氣讓糯米吃起來更加滋潤，回味無窮。

其實做出一個好的肉粽和繩子的綁法有密切的聯絡，綁緊的粽子在蒸煮的時候，湯水不容易滲透到粽子裡面，粽子裡的味道也不會被水分稀釋，粽子一般煮上一個小時就能熟透，肉粽必須趁熱食用，剝開外衣粽子色澤紅黃閃亮，非常漂亮。

肉粽可以單獨食用，品味它的原始口味，糯米和食材的香氣混合在一起口感豐富，除此之外還可以搭配店裡特製的醬料，這樣吃起來一點都不會感覺到油膩，大哥雖是一個地道的農村人，但是對於美食的追求還是走在時代的前沿。

大哥一直相信一句話，三分天註定，七分靠打拼，只有不斷地鑽研努力，才會有美味的呈現，讓更多的食客都能分享到美食。