大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復甦時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

番茄蘑菇燉牛肉

食材：牛肉、姜、香葉、八角、桂皮、花椒、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇、青椒、鹽、胡椒粉

做法：

1、牛肉切大塊，洗淨後放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反覆清洗2次。放入涼水鍋中，水燒開後，撈出洗去表面的浮沫備用；

2、另燒滾一鍋水，放入汆燙過的牛肉、生薑、香葉、桂皮、八角、花椒等香料大火煮開轉小火燉1小時以上至牛肉酥爛；

3、取出一餐所需的牛肉，切厚片備用；番茄、杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥、青椒分別洗淨，切成滾刀塊備用；

4、炒鍋燒熱加入2大勺油，放入香葉和桂皮炒出香氣，然後放入洋蔥爆香。依次下入胡蘿蔔、番茄、杏鮑菇翻炒；

5、加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原湯煮開，調成小火燜煮20分鐘。最後放入青椒並調入鹽、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出鍋。

五絲羊肉

食材：羊肉200g、青椒1個、紅椒1個、紫椒1個、胡蘿蔔1根、油適量、杏鮑菇、鹽、生抽20g、澱粉5g、料酒

做法：

1、材料準備。羊肉切絲，加鹽、生抽10克，料酒，澱粉拌勻，醃製10分鐘。

2、青、紅、紫椒切絲，杏鮑菇、胡蘿蔔切絲。鍋中放油，放入羊肉絲，炒到變白盛出。

3、鍋中留少許底油，放入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒。

4、再放入青、紅、紫椒切絲，調入生抽10克，炒均。最後倒入羊肉絲，翻炒均勻即可出鍋

肉末豆角

食材：豆角、豬肉碎、小米椒、蔥蒜、植物油、生抽、老抽、糖、鹽、澱粉、料酒

做法：

1。料酒、糖、澱粉、生抽各一勺，倒在一起攪拌均勻，將豬肉碎醃製10分鐘

2。將豆角切成丁，蔥、蒜、小米椒切成丁

3。鍋底放適量植物油，油低溫的時候就把肉末放進去煸炒 ，加少許老抽調色，然後盛出備用

4。鍋底放少量植物油，把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中，炒出香味

5。把豆角放入鍋裡翻炒 ，邊炒邊加入，少量的清水，一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。

6。豆角成熟之後，加入之前炒好的肉末、適量的鹽，一起翻炒均勻

蔥爆肝尖

材料：豬肝；大蔥；姜；玉米澱粉；生抽；食鹽；白糖；料酒；老抽；雞精。

做法：

1、豬肝買的時候買顏色淺一些嫩的，加水浸泡去血水、用剪刀剔除筋膜。

2、豬肝切成薄片。

3、加薑片、食鹽、生粉、料酒抓勻醃製十五分鐘以上。

4、醃製的過程是去除豬肝的騷味。

5、大蔥斜切成大段備用。

6、燒一鍋熱水，水寬一些，滾水下豬肝。

7、豬肝全部變色立即撈出控水備用。

8、鍋中熱油，將大蔥爆炒出香味，加入幾滴老抽、一大勺味極鮮，適量白糖、雞精。

9、最後加入豬肝，翻炒均勻，淋一點水澱粉翻炒兩下即可。

糖椒四季豆

材料：四季豆500克，豬裡脊肉100克，大蒜2克，黑胡椒10克，白糖15克，醬油5克。

做法：

1。四季豆洗淨，切成小段；豬裡脊肉洗淨，切成丁；大蒜去皮切片；黑胡椒碾碎。

2。坐鍋放油燒熱，爆香蒜片，加入黑胡椒、肉丁拌炒片刻。

3。加入四季豆、白糖、醬油和適量水翻炒，至湯汁快收干時，盛起裝盤即可。

黑椒汁洋蔥炒豬肝

材料：洋蔥；豬肝；黑椒汁

做法

1、盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中，浸泡半個小時。豬肝在白醋水中浸泡好後，撈出，切成大約0。5cm的厚片，用流動的水不斷沖洗至無血水滲出，瀝乾

2、豬肝用一點老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放幹澱粉和薑絲抓勻醃製十分鐘

3、洋蔥剝去表面老皮，和菜刀一起在水裡泡一會兒

4、嘴巴中含一口水，把泡好的洋蔥切成好（可以切幾刀再把菜刀和洋蔥放水裡浸下，效果更好）

5、熱鍋溫油，倒入醃製好的豬肝片，大火滑炒至豬肝表面變色立即盛出

6、鍋子洗乾淨，燒熱倒入一點油，倒入洋蔥翻炒一分鐘左右至軟（如果覺得鍋子不髒可以不洗鍋子，直接用餘油炒洋蔥）

7、加入一大勺黑椒汁，翻炒均勻

8、倒入剛才滑炒好的豬肝，翻炒均勻即可出鍋

肝腰合炒

食材：豬腰150克，豬肝100克，水發木耳30克，青筍片30克，精鹽4克，化豬油75克，泡紅辣椒2節，馬耳蔥25克，薑片5克，蒜片5克，味精1克，胡椒粉0。5克，白糖0。5克，料酒5克，水豆粉25克

做法：

1、豬腰撕去油膜洗淨，對剖後片去腰騷，橫斜片切至豬腰3/1處，再按三刀一斷，切成約0。6釐米，長成約6釐米的鳳尾花條形，豬肝切成柳葉薄片；青筍切成薄片。

2、將鍋炙好，置旺火上，入油燒至七成熱時，將腰花、豬肝、青筍片，加鹽與水豆粉碼勻；投入鍋內，放入姜、蒜片入鍋，爆炒，烹入料酒，下蔥節、木耳炒勻，並快速烹入調好的味汁，翻簸幾下起鍋即成。

香菇炒青菜

食材清單

青菜200克、香菇120克、胡蘿蔔半根、蒜瓣4個、蠔油半湯匙、鹽1克、雞精1克

1：香菇去根切片、胡蘿蔔絲切絲、蒜瓣切片備用

2：鍋中水燒開放香菇燙至軟撈出控水備用，小青菜放進去燙變色撈出控水備用

3：鍋中放油燒熱放蒜瓣炒香；放胡蘿蔔絲翻炒斷生；放香菇和青菜一起翻炒1克鹽半湯匙蠔油1克雞精翻炒均勻即可出鍋

乾鍋娃娃菜

食材：五香豆乾2塊；五花肉180克；娃娃菜1顆；新鮮茶樹菇50克；水發蝦乾8克；乾紅椒10顆；青蒜1根；花椒10顆；大蒜6瓣；薑片5片；沙拉油2小匙；鹽1/2小匙；紅油豆瓣醬1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；雞精1/4小匙；芝麻油1小匙

做法：

1、五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，裡層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。

2、鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝淨水份。

3、鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。

4、放入蝦乾炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。

5、加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。

6、將乾鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，上乾鍋爐即可。

荷塘小炒

材料：蓮藕、胡蘿蔔、木耳、荷蘭豆、姜、蒜、青辣椒、紅辣椒、鹽、生抽、食用油、雞精。

做法：

1、幹木耳用清水泡發洗乾淨去蒂撕成小朵。

2、姜蒜切末，辣椒切滾刀塊，蓮藕去皮切片，胡蘿蔔切片。

3、鍋中注入適量清水放入一小勺鹽大火煮開，放入木耳和荷蘭豆焯至斷生撈出控水。

4、再放入藕片和胡蘿蔔焯至斷生，撈出控水。

5、鍋燒熱放入適量食用油燒至六成熱，放入姜蒜炒出香味。

6、放入辣椒和藕片胡蘿蔔片翻炒均勻。

7、再放入木耳和荷蘭豆和幹木耳翻炒均勻。

8、分別調入小勺鹽，1勺生抽和1小勺雞精翻炒均勻即可出鍋。

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