我們北方人都是以麵食為主，早上一般吃油條包子，中午則是吃麵條，麵食的做法居多，其實早上不用去外面買早餐吃，在家就可以做，今天教大家一道層次很多的酥餅，表面酥脆，吃起來又暄又軟，一日三餐都可以吃，味道好極了，自己在家做還很健康，裡面不需要放太多的食材，簡單一烙即可上桌，比包子油條都好吃！

酥餅

大家一般都是用麵粉做些饅頭包子，可以嘗試這個做法，自從我在家裡做了這個酥餅，小孩吃了開胃，一口氣能吃好幾個，家裡人都不願意再去吃包子了，下面我就把這個酥餅的做法分享給大家，喜歡的朋友快來跟我一起試著做吧！

酥餅

準備500克麵粉，5克鹽攪拌均勻，加入300毫升溫水揉成麵糰，將麵糰放在案板上，不要加乾麵粉，揉約5分鐘，就可以把麵糰揉光滑，在麵糰上抹一層油，蓋上保鮮膜，靜置1小時。在一個小碗里加入50克麵粉，加入少許鹽和五香粉，然後淋上50克左右的熱油，用勺子攪拌均勻。

酥餅

接下來，取出麵糰，不揉麵，將長條拉直，切成8-10份。取出一劑，先拉長，再用擀麵杖擀成長方形的麵糰，刷上一層酥皮，從一端捲起，一邊擀一邊拉長，然後在案板上直立擀開壓平，蓋上保鮮膜，發酵10分鐘。

酥餅

生胚發好後，用擀麵杖擀幾下，然後放入預熱好的電烤盤，在麵糰表面刷一層油，期間多翻個面烘烤，過程約6分鐘，兩面金黃，即可上桌。

酥餅

【烹飪小技巧】

第一：揉麵的時候在麵粉里加點鹽，然後用溫水揉麵。麵糰一開始有點粘，我們不需要新增乾麵粉。揉一會兒，麵糰表面光滑不粘手的時候，在麵糰表面刷一層油，這樣麵糰的拉伸性會很好。

第二：取出麵糰，不要揉，拉直成長條，然後切成等量大小，然後拉長，把麵皮塗在上面，捲起來，這樣胚完成了。

第三：烙餅做的時候要經常翻動，使兩面金黃酥脆。