小酥肉

各位老鐵大家好，今天給大家分享家庭美食小酥肉的做法，希望大家喜歡！首先準備一塊裡脊肉，喜歡吃肥一點的呢，咱們準備點五花肉，先切一釐米左右的厚片，然後再切成均勻的細條。要想讓小酥肉好吃，咱們需要醃製一下肉，裡邊咱們加入半勺的胡椒粉，少許花椒粉，半勺的料酒，半勺的生抽，少許的鹽，充分的給它抓拌均勻，醃製20分鐘。要想讓酥肉酥脆，這個麵糊呀是關鍵，大碗中咱們打入兩枚雞蛋，兩勺的玉米澱粉，一勺的麵粉，重點呀是放半勺的泡打粉，少許的鹽。充分的給它攪拌均勻，讓麵糊中沒有面疙瘩，然後咱們倒入半勺的食用油，這樣炸出來的酥肉表面有光澤。再次呢，給它攪拌均勻，把醃好的肉條呀，給他倒入麵糊中，用手壓給他翻拌均勻，讓每一根肉條都裹滿面糊。

小酥肉

鍋中燒油，油溫升至六成熱，就是筷子插到油裡面冒密集的氣泡，這個時候，咱們下入一根一根的肉條，先不要翻動炸制定型了，再翻動粘在一起的就開了，咱們炸至外表淺黃酥脆，撈出大概也就差不多兩三分鐘。油溫再次升高七成熱，再次下入肉條進行復炸，這是小酥肉外酥裡內的關鍵。最後炸制一分鐘左右外表金黃酥脆啦，咱們給它撈出來，撒上燒烤料，外酥裡嫩的小酥肉就做好。你學會了嗎，跟著做吧，你也是大廚！

小酥肉