原創 Lily 走著瞧旅行

西安，這座城，很古老。

古老是西安明時城牆上的一輪明月，是一個秦皇的兵馬俑，是“春寒賜浴華清池”的驪山，是大唐芙蓉園。西安這座城市很難挖地鐵，因為隨便一鏟子下去都是文物。

西安，這座城也很網紅。

網紅是扮演唐朝仕女的90後不倒翁小姐姐“皮卡晨”，輕點唐妝，一身羅裙，巧笑倩兮，美目盼兮，在「大唐不夜城」裡轉出了23億的播放量，讓人彷彿又看到了盛世大唐的模樣。

但西安，這座充滿著魅力的城市的存在感不止於此，吸引著人們蜂擁而至的還有它聲名在外的美食！

西安，著名的美食之都。

還記得嗎？去年大火的《長安十二時辰》，雷佳音飾演的張小敬剛從牢裡放出來，就走上長安的街頭，先是吸溜了兩隻紅彤彤甜絲絲的火晶柿子，

又胡嚕了一碗熱騰騰的水盆羊肉，讓人看得口水直流。

之後火晶柿子和水盆羊肉還上了熱搜，而這些只是西安美食的冰山一角。

被西安美食饞哭的不只我們，還有歪果仁！被稱為“韓國的蔡瀾”，韓國最會吃的美食大神白宗元（也是唯一一個點評中國美食不會被噴的大神），在他的綜藝《街頭美食鬥士》裡特地跑了一趟西安，走街串巷，早市夜市，各種吃吃吃。

西安，這座城的美食，是真的，撩滴狠！

為了吃，都值得去一次大西安！

三秦套餐的三分天下

西安人的夏天，少不了它。

三秦套餐是什麼？涼皮、肉夾饃、冰峰。它是西安最赫赫有名的美食名片，看似簡單樸素的搭配，卻是許多吃貨眼中的王炸組合。

白色透亮的細韌涼皮，翠綠脆爽的黃瓜絲，誘人的鮮紅辣子，還有吸飽了湯汁的軟軟麵筋，一碗涼皮看著就讓人大吞口水，夏日吃起來更是欲罷不能！

去過西安，才知道西安的辣子香而不辣，和涼皮簡直是絕配嘛！

除了涼皮，你知道還有一種東西叫擀麵皮嗎？

比起涼皮，瞧妹更喜歡吃西安的擀麵皮。它沒有涼皮的爽滑，卻更筋道有韌勁兒，因為表面粗糙所以更能掛住辣子，一碗擀麵皮澆上辣子一拌，啊，那叫一個香啊！

如果你問我，中國哪裡的肉夾饃最好吃？一定是西安！

西安的肉夾饃外酥裡嫩，把煮的軟爛的肉剁得碎碎的，再澆上一勺臘汁，夾在烤的酥香的饃裡，

入口麵食的香和肉香完美融合，一個肉夾饃就是味蕾的極致享受。（ps：建議肉夾饃不要點純瘦，最好是帶點肥的，肥瘦相間的肉夾饃更油潤更香哦~~）

去西安，左手拿著肉夾饃，右手涼皮，再喝幾口冰峰，一份簡單樸素卻絕美的三秦套餐，陪伴著西安人度過一個又一個的夏天。

硬核西安，硬核“面”食

北方的都城，不同於南方古都的吳儂軟語，西安自帶北地的端方威嚴，骨子裡本就很硬核的西安，面可以說是有關尊嚴。

千年麵食，一碗江湖。西安的面，敲敲敲好吃的！

/面面面的江湖/

油潑面

“一潑入魂圈粉無數”

去過西安的人，都被一碗油潑面圈粉了，熱油最後往面上一澆，激發出辣子和蒜泥的香氣，要趁熱，把筋道的寬麵皮一拌，務必使每一根麵條都裹上辣子。

拌好的油潑面，水晶晶，油汪汪，入口香辣入味，麵皮筋道，一碗油潑面把麵食應有的香氣發揮到了極致！好想在油汪汪的油潑面上滑滑梯哦！

岐山臊子面

“隔壁小孩兒都饞哭了”

簡單的一碗臊子面，卻是對面食主義者最極致的誘惑。單從字面上來講，臊子面其實是一種很簡單的麵食，臊子+面。

所謂的臊子其實是細細剁碎的肉沫，但臊子麵湯料不只有肉沫，實際一碗臊子面用料豐富得很。

紅黑青黃白五色俱全，紅的是胡蘿蔔，黃是雞蛋，幹黃花菜，黑的是木耳，青的是蒜苗，白的是豆腐，一碗臊子面，隔壁小孩兒都饞哭了！

biangbiang面

“我相信你此刻已經讀出來了~~”

biangbiang面，是油潑面的一種，又叫褲帶面。因為製作面的過程中會發出biang、biang聲，所以叫biangbiang面。biangbiang面，真的很biang~~

去西安一定要吃一碗biangbiang面，大海碗裡面幾條超寬的筋道麵條，好吃，入味，筋道，一碗超頂飽！

蕎麵餄絡

“低調的北方面食三絕之一”

北方人應該都知道餄絡面吧？最絕的是餄絡面香而不膩的誘人湯汁，裹著潤滑的麵條，一碗簡單的餄絡面吃到飽，是北方人才懂的幸福感。

西安的蕎麵餄絡，蕎麥製成的面比白麵更多了穀物的清香，口感也更多了蕎麵特有的硬，有些人最愛的就是蕎麵的香氣和口感，搭上清香不膩的湯汁，蕎麵餄絡建議你去了西安一定要嘗一嘗！

/饃都西安的饃饃/

麵食超多的西安，被稱之為「饃都」。西安各種型別的饃、餅，非常多。

鍋盔

其中，提名裝進揹包可以當盤纏，拿出來可以擋子彈的巨大鍋盔，感覺出趟遠門，沒事兒取出來掰一塊兒，十天半個月也餓不著。

石子饃

石子饃，你信嗎？這是從千年前就流傳下來的食物，在西安的街頭，十塊錢可以買上一大袋，雞蛋加面，用石子炒製成的香香脆脆的石子饃特別適合用來當零嘴。

羊肉泡饃

去西安，怎麼能不吃泡饃？

給我一個下午，我要去西安一個羊肉湯館裡吃泡饃！耐心把饃掰得碎碎的，然後在香氣四溢的羊湯裡泡的軟軟的，一口下肚，那叫一個香，舒服！

葫蘆頭泡饃

第一次聽到葫蘆頭的同學，可能會疑惑：葫蘆頭是什麼？

是豬大腸。食葷主義者聽到是不是瞬間眼睛發亮？！比羊肉泡饃更香的是葫蘆頭泡饃，軟軟韌韌的豬大腸，暖和和的羊湯，絲滑柔韌的粉絲，泡的軟軟的饃，再加勺辣子，能不好吃嗎？

水盆羊肉

到了西安才知道，被張小敬帶火的水盆羊肉是真的香啊！

在秋風蕭瑟或者冬日下雪的長安街頭，吃一碗暖融融的水盆羊肉，吃到渾身發汗，吃到心底都是溫暖的。

西安人的老味道

只有真正的吃貨，才知道的老西安味道，在這一趴！讓我們一起來看，不，來吃一哈！

/首先，油茶麻花/

油茶麻花，是西安人從小吃到大的早餐，早上人們坐在路邊的小板凳上，眼前一碗油茶麻花，開啟新的一天。

將熱乎乎的油茶和香脆麻花結合在一起，大概是西安人最引以為傲的創意早餐之一。一口油茶就麻花，香氣在唇齒間蔓延，是讓人中毒上癮的味道。

/肉丸胡辣湯/

外地人不知道，肉丸胡辣湯，在西安人眼中，是堪比羊肉泡饃的美食名片。也是西安最受歡迎的早餐之一，一大早排隊的人就超多的。

不同於河南胡辣湯，西安的肉丸胡辣湯自成一格，濃郁的勾芡使得整碗胡辣湯融融的，入口鮮香麻辣，土豆燉的糯嘰嘰，肉丸柔軟！

推薦店名：老字號賈家肉丸胡辣湯

地址：蓮湖區鼓樓光明巷33號

/粉蒸肉/

西安街頭的一份粉蒸肉，足以填飽每一個飢腸轆轆的人。裹著薄薄的米粉蒸的軟軟的牛肉，放入如嬰兒面龐一樣白嫩軟軟的荷葉餅裡，真香！

推薦店名：楊家粉蒸肉

地址：碑林區安東街與建東街交叉路口

/城牆早市的美食/

去西安，我建議你找一天起個早，去城牆根兒下逛逛西安的早市。早市是這座城市的脈搏，你會看到鮮核桃，石子饃，新鮮蔬菜，還有各種當地特色的食物。

無論是灑金橋還是順城南路西，逛一下城牆早市，都會讓你的西安之旅走胃又走心。

/回民街/

雖然回民街是遊客去的街，但瞧妹覺得，去西安還是要去一次回民街，感受西安的人間煙火。

在熱鬧的長街人海里，從街頭吃到街尾，吃到扶牆走！琳琅滿目的小吃，甑糕鏡糕烤麵筋，各種麵食小炒，還有鄭鈞推薦的回民街的牛肉小炒……

天冷了，想吃甜甜的西安

天一冷，就更想吃甜甜的了。西安街頭小吃千萬種，其中有許多甜蜜蜜的誘人身影。

/甑糕/

喜歡吃棗的人在哪裡？讓我看到你們的雙手！如果你喜歡吃棗，你一定會非常愛甑糕。一層棗泥，一層糯米，入口軟糯，甜而不膩。

/鏡糕/

在西安街頭看到鏡糕，真的是讓人怦然心動哇！粉色的是玫瑰鏡糕，插在竹籤上的圓圓鏡糕顏色不同，口味也不同，拿在手裡慢慢吃，少女心爆棚！

/火晶柿子/

秋天，掛在枝頭的柿子不僅好看，而且好吃。去西安，一定要吃一隻臨潼的火晶柿子，一柿糖心一吸，甜甜涼涼的柿子真好吃！

/柿子糊塌/

西安人還把柿子做成柿子糊塌，秋天長安街頭不可或缺的柿子糊塌，把甜甜的柿子肉加麵粉拌勻，用熱油煎炸，一口咬下去，香甜軟糯得燙口。

/糖炒栗子/

每次看到糖炒栗子的身影，才會意識到秋冬來了呀。秋天，西安有些知名的栗子老店，門口早早排起了長龍。剝一個個香甜的栗子，走在長安的街頭吧。

小尾巴

秋天的長安，是古觀音禪寺唐太宗親手所植銀杏落葉如毯；

是「沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲」的秋菊浪漫；

是紅葉紅遍，秋色無邊蔓延的秦嶺群山；

《中國國家地理》用七個字來點評長安秋天——「秋雨梧桐葉落時」。

秋天的長安，也是一個紅彤彤的火晶柿子，是一碗熱騰騰的水盆羊肉。

是時候去西安吃一趟了~~

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本文作者：Lily

圖片來源於圖蟲創意、小紅書，侵刪

原標題：《西安，你真的太太太太好吃了！》