說起北京，大家想到的美食就是北京烤鴨、北京雜醬麵，比較重口一點的就是豆汁兒和滷煮火燒，這些傳統小吃以前就是平價小吃，愛吃的都是普普通通的老百姓，如今已經登上大雅之堂，成為高大上的食物，但是老北京人卻覺得沒那個味兒了，反而想去偏遠一點的地方，尋找濃濃的煙火氣，尋找最傳統的味道。

在北京通州周營大集上，我們看到許多特色小吃，都是老北京的味道，除了附近村民，還有很多市區的老人跑來湊熱鬧，不是說非要買個什麼，就是想要感受一下老百姓的煙火味，這裡人氣滿滿，每逢農曆一六滿滿當當全是人，大家都愛來這家滷煮火燒買一碗吃吃，暖乎乎的吃了渾身舒暢，而且味道正宗讓人想起小時候趕集的美好樂趣。

這家店沒有店面，就是一個露天大集，沒有服務員就是一家人在操持，每天在家裡準備好豬下水，然後到集市上生柴火開始煮，一米多的大鍋一天要賣兩大鍋，一鍋大概能盛三四百碗，小碗25元大碗28元，算下來每天收入上萬元，真是讓人羨慕。

其實算起來好像收入很多，其實根本賺不了多少錢，因為老闆真的是太實惠了，一大鍋滷煮火燒，裡面有火燒、豆泡、小腸、豬肺，別的不說就是這個豬小腸，經常買菜的人就知道現在的身價高，有的滷肥腸甚至要賣一百多元一斤，這裡能夠給你切上一大節，真是太大方了。

除了豬小腸，豬肺和豆泡也給得多，火燒煮得入味，一點也不費牙，輕輕鬆鬆就能解決一大碗，味道相當不錯，調料也很豐富，什麼辣子油、韭菜花、香菜、腐乳、蒜末，全是味道重的配料，但是和滷煮火燒搭配在一起，就是完美，沒有什麼羶味全是香味，吃起來有嚼勁又很軟爛，每一口都是味蕾的享受。

他們家不僅僅賣周營大集一個集市，只要附近有集市都會去，是不折不扣地流動小攤，分量和味道和那些美食店相比，一點也沒差，價格卻要便宜不少，主要是因為沒租金人工等費用，雖然賣得多，但是賺得少，而且都是辛苦錢，所以一年四季風雨無阻，每天都要辛苦操持，才能夠維持生計。

如果你也喜歡吃滷煮火燒，喜歡這份市井文化，那麼可以來這裡試一試哦！