杭州雖然地處江南，但冬天的杭州同樣非常寒冷，在這寒冷的冬日裡，一碗羊肉面太治癒了。杭州的麵館有很多家，大多是做本地的片川拌川之類的面，而羊肉面一類的餐館並不多，來自桐鄉的羊肉麵館，給不少杭州人帶來了溫暖。

他家號稱是杭州最好吃的羊肉面，一碗麵35塊錢，一天5只羊都不夠賣，生意非常不錯。這家麵館就是桐鄉咬強羊肉麵館。他家的羊肉都是現殺的，有時候店裡還擺著鮮活的羊肉力證自己的食材新鮮。

他們選用的是湖羊，湖羊的羶味重，所以在烹製過程中會加入黃酒，白蘿蔔，甘蔗去腥。這家店烹製湖羊很有一套，做好的羊肉沒有一點的羶腥味兒，只有羊肉純純的香味。

羊肉好吃，羊肉的湯自然味道也不錯，沒有羶味兒，只有羊肉的濃醇香味。面就是普通的杭州細面沒有特別之處，所有的味道來自於羊肉，湯以及調味品。這家店不是很大，但收拾的很乾淨，走進店裡一口煮羊肉的大鍋很醒目，店裡瀰漫著淡淡羊肉的羶味。

老闆是一個光頭，不知道是因為做餐飲剃光了，還是其他的原因，反正特徵很明顯，他是一個不苟言笑的人，對待客人不會表現的特別熱情，只是不停地忙著手裡的活。

他家的羊都是一年左右的公羊，羊肉緊實又鮮嫩，口感非常不錯。一碗35塊錢的羊肉面上，有一層的羊肉，這羊肉呈醬紅色，看著就很有食慾。

他家的羊肉不用刀剁，而是拿剪子剪，想吃哪一個部分告訴老闆就好了，老闆會極力滿足。羊肉煮得非常軟爛可口，吃起來口感很不錯，他家的羊肉面是杭州人喜歡的鹹甜口。冬天吃羊肉面真得是非常不錯的選擇。