明日初伏，不管有多忙，“入伏五寶”別忘了吃，舒坦度過三伏天

最近溫度真的太高了，大家一定不要長時間待在室外，以免引起中暑。我在家一抱怨太熱，爸爸就會跟我開玩笑，說是“多熱，入伏了啊？”，這兩天再說這種話，我可就懟回去了，明天還真就入伏了！

明天是初伏的第一天，大家都生活在不同的地區，你們那邊在這一天，有沒有什麼傳統習俗？尤其是在飲食上，有沒有吃餃子，或者吃什麼的習慣？

明天入伏，不管有錢沒錢，不管有多忙，都別忘了吃“入伏五寶”，舒坦度過三伏天。

一、餃子

頭伏餃子二伏面，在北方大多數地區，初伏是需要吃餃子的，我們家也不例外，準備做個素餡的吃，這麼熱的天，絕對清爽無比。餃子在古代，其實被叫做“湯餅”，很早就有這種習俗了。

【茭瓜雞蛋餡】

1、西葫蘆洗乾淨，一切兩半，去掉裡面的瓤子，然後擦成細絲。用鹽來殺水，水分殺出來之後，沖洗乾淨攥幹備用。準備點蝦仁，切成小塊用白胡椒粉、料酒醃一下，再準備幾個雞蛋，放在鍋裡炒散，盛出。

2、等雞蛋涼了以後，我們把茭瓜、蝦仁、雞蛋放到一起，加上一點鹽、還可以來點香油，其他的啥都不需要放，已經夠鮮美了，把餡料攪拌好之後，開始包餃子，這種素餡的餃子，真的太香了！

二、餛飩

南方在過重大節日的時候，一般習慣吃餛飩，這就跟北方吃餃子一個樣。古時候也有這個習俗，而且小孩子是一定要吃的，古時候的人認為，初伏給孩子吃一碗餛飩，能夠讓他們更聰明。

【鮮肉餛飩】

豬肉剁成碎末，蔥姜也剁成碎末，混合到一起去，放上鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油，再來一個雞蛋，順著一個方向，用筷子不停攪拌。最後來一點點香油，把肉餡繼續攪拌一下，讓香油充分融合進去。餡料做好以後，拿餛飩皮出來，包起來跟煮餃子一樣，煮熟就行。

三、雞肉

“起伏吃只雞，來年好身體”，這樣一句俗語，大家有沒有聽過？雞肉的營養是不容小覷的，高蛋白低脂肪，很適合拿來滋補。不管是燉著吃、炒著吃、煲湯，都不錯的，尤其是老人、小孩，不容錯過。

【椰子雞湯】

1、準備好椰子肉，清洗乾淨後切條，再把紅棗、枸杞洗淨，把生薑切片，下面把雞肉準備好，願意整隻燉也行，剁成小塊燉也可以。

2、把雞肉冷水下鍋，進行焯燙，焯燙完成後，把浮沫撇出來，接著不用撈出來，直接把紅棗、薑片、椰子肉放進去，大火煮開轉小火，接著再燉1個小時，最後放上枸杞，再來一點鹽調味。

四、火腿

杭州人在初伏這天，習慣吃火腿，這裡說的火腿不是咱們平時去超市，買到的那一種火腿腸，它指的是醃製或者熏製的動物的腿，指的是火腿肉，吃的時候需要片下來。

一般在初伏這天，杭州人喜歡拿火腿和冬瓜一起煲湯喝，鮮美又營養。

【火腿冬瓜湯】

冬瓜去皮後切塊，火腿削成片狀，再準備一點蔥花，鍋內倒油，加上一點蔥花爆香，然後把冬瓜和火腿放進去炒一下，簡單翻炒一會兒，加上適量的清水，大火燒開轉小火燉20分鐘，加上鹽調味，撒上蔥花出鍋。

五、羊肉

夏天吃羊肉，對於很多人而言，認為是“熱氣”，實際不然。初伏吃羊肉，相當於“以毒攻毒”，對身體反而是很不錯的。

烤羊排、燉羊湯、蔥爆羊肉等等，雖然有一點點羶味，但是依舊令我愛不釋手。

【烤羊肉串】

1、羊肉清洗乾淨，要肥瘦相間的那一種，吃起來賊香，把羊肉切成大塊，吃起來更過癮，加上生抽、鹽、黑胡椒粉、花椒粉，稍微加上一點水，抓勻之後來醃製，醃上20分鐘，反正是醃的時間越長，越入味。

2、醃好了之後，用籤子串起來，放到錫紙上面，撒上鹽、黑胡椒，能吃辣的撒上點辣椒麵，放在烤箱中220度烤10分鐘。到時間取出來，翻一個面，繼續撒上點調料，重新放進去烤10分鐘，趕緊趁熱吃！