牛鞭是牛身上最珍貴的部位，一整頭牛隻有小小的一條，據說牛鞭吃了對身體有好處，雖然價格貴，但是愛吃的人並不會介意。牛蛋也很珍貴，一頭牛身上也就兩顆，總計不過二兩肉。不管是牛鞭還是牛蛋，都得是公牛才有，所以平時想吃到這個東西，還真是不容易呢。

山東大哥在集市上賣牛鞭牛蛋

在山東臨沭的大集上，經常會看到一個50歲左右的大哥賣熟食，他賣的熟食當中，最有名的就是牛蛋牛鞭套餐了，兩顆牛蛋和一條牛鞭是一個整體，沒有分開，要買的客人直接一整套全部買走，小一點的也就15塊錢一套，這價格相當實惠，許多大老爺們兒都從外地開車趕來吃。除了牛蛋牛鞭之外，大哥還賣豬頭肉、豬舌、豬肚、豬耳朵等熟食，通通都是十幾塊錢一斤。

不放佐料不切片，直接啃

不得不說，山東這邊的飲食風格非常豪爽，吃東西沒那麼多講究，大家來到大哥的攤位上，直接稱重買牛蛋和牛鞭，不用切片，直接用塑膠袋包著就啃。這種習慣與南方大有區別了，在南方吃熟食一般都會由老闆切片，然後打上一碟蘸料給顧客，這裡並沒有這樣，直接拿著吃東西的原汁原味，頂多自己配個大蒜，一邊吃蒜一邊啃肉。

牛蛋口感綿密，牛鞭有嚼勁

牛蛋的口感既不像肉質那樣一絲一絲的，也不像肺葉那樣咬起來起泡，相反，牛蛋吃起來是綿密的，肉質很緊實，儘管沒有另外調蘸料，就這樣咬著吃，感覺也是入味的。牛鞭有大有小，但都是長長的一條，一般來說要將牛鞭洗乾淨，得經歷好幾個步驟，首先要燙煮去血水，然後用剪刀剪開刮掉中間那一層腺體，可是這個大哥顯然沒有這麼做，客人們還是吃得賊香，大家都說牛鞭很有嚼勁。

男人天天吃不膩，女人不敢吃

來大哥這裡買牛蛋和牛鞭的客人，毫不誇張地說，全部都是男人，因為牛蛋和牛鞭吃了對身體有好處，大家都懂的。可是女人就不敢吃了，見了這個攤位是直接繞道走，更別說下得去嘴了。

總的來說，大哥這個攤位賣的牛鞭和牛蛋都是真材實料的，而且價格便宜，10塊錢一斤，一幅牛蛋和牛鞭也就15塊錢左右，這個價格在其它地方可是不多見的。至於味道，吃過的人都說不錯。（我沒吃過，我也不敢吃。）不知道大家喜不喜歡吃呢？