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是這期食譜的詳細影片製作方法，點選觀看！

今天的氣溫是真的高，早上出門光腿也不覺得冷，但是上身還是要穿一個薄的毛衣。

這周哥哥和妹妹的課外班都恢復了，今天可以不用著急接孩子，但是哥哥和妹妹的課外班同一天，時間非常緊張，沒有時間回家吃飯，只能給哥哥帶晚飯，今天晚餐準備製作宮保雞丁蓋飯，非常適合帶飯，米飯準備的糙米飯，更健康一些。

最近覺得哥哥吃的最少的就是水果了，明天去買點兒草莓，接他放學的時候帶著。

這周的第一個食譜要分享之前一直提起的布朗尼蛋糕，其實在公眾號裡我分享過一篇布朗尼的製作方法，當時那個配方，主要用到大量的巧克力豆和黃砂糖。這次我用白砂糖，大量的可可粉來製作布朗尼蛋糕。這其中有什麼區別的，下面主要和大家說一下區別。

我個人更喜歡今天這個配方，因為布朗尼蛋糕成品非常棒，裡面的蛋糕是軟心的，溼潤度很好，而且不甜，可以每一口都吃到巧克力的香氣，還特別加入了香草籽醬，增加了蛋糕的風味。

這次蛋糕製作了一款算是網紅款，加入了焦糖餅乾，使得蛋糕的口感層次更加豐富，我很喜歡在布朗尼蛋糕裡放入碧根果，這個堅果和巧克力是絕配，無論製作什麼巧克力為主的點心，都可以放一些碧根果。

下面我會附上這次布朗尼的食材清單。我用的模具要說一下，大概是6寸的，但是它很高，所以烤出的布朗尼厚度很厚，建議大家選擇8寸的模具來烘烤，這樣烤出的布朗尼厚度剛剛好，而且也可以節省烘烤時間。

這裡面還要說一下，如何判斷布朗尼蛋糕烤好了，用牙籤蘸取最中間的麵糊，如果牙籤沒有黏上多餘的麵糊就表示烤好了。千萬不要烤過火，因為放涼的過程，布朗尼蛋糕還會繼續熟成，這款蛋糕切記烤過火，這樣裡面就不會軟心了。

還要說一下可可粉的選擇，要選擇無糖醇正無任何新增劑的可可粉，記得是可可粉，不是我們衝巧克力牛奶的那種巧克力粉啊。

還有巧克力豆的選擇，要選擇可可脂含量70%左右的，不要用牛奶巧克力，那樣甜度會太甜，耐烘焙的巧克力可以選擇。

01

黃油和葡萄籽油一起放入小鍋，加入適量海鹽，加熱到融化，放到溫熱備用

02

雞蛋加入砂糖，隔熱水加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到砂糖融化，把攪拌好的雞蛋液倒入廚師機，選擇告訴，攪拌到雞蛋液變得濃稠，顏色變淺

03

雞蛋液打好，加入高筋麵粉，低筋麵粉（你也可以直接用中筋或者全能麵粉），加入一大匙香草籽醬，（如果沒有這種醬，放香草精也可以）

04

倒入無糖可可粉

05

倒入巧克力豆，如果是大塊兒巧克力，要切碎

06

加入碧根果，之後廚師機低速，攪拌30秒，大概所有食材都融合到一起就可以關掉廚師機

07

最後刮刀在翻拌一下，可以看到這個麵糊光澤度很好，亮亮的

08

麵糊倒入模具，均勻抹平

09

最後上面放入焦糖餅乾和碧根果。烤箱170度，如果用的8寸模具，烤25-30分鐘，記得中途觀察一下面糊狀態（切記烤過火）

這款布朗尼蛋糕趁熱吃就很好吃，放涼吃也不會變硬，裡面依然非常溼潤，如果喜歡吃熱熱的布朗尼。下次吃的時候，微波爐加熱20秒就可以，裡面的巧克力就會流心。

這是一款適合野餐，露營帶的巧克力，不用擔心攜帶過程中蛋糕會變形，而且可以儲存比較久，春季要去戶外，把這款蛋糕烤起來。