大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復甦時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

髮菜蒸肉餅

食材：髮菜、豬肉、雞蛋、鹽、生抽、料酒。

步驟1

髮菜泡發，然後清洗乾淨了，豬肉剁成肉餡，然後把髮菜切碎放入肉餡中，打入1個雞蛋，加些生抽、料酒和鹽攪拌均勻。

步驟2

然後裝入盤中，上鍋蒸，大火燒開，蒸15分鐘就可以了。

香菇排骨

-食材以及調味料的準備：排骨300，香菇，鵪鶉蛋，八角，桂皮，香葉，蔥，姜，黃酒，生抽，蒸魚豉油，老抽，蠔油，白糖，胡椒粉，花椒粉，雞精。

-烹飪製作步驟過程：

1、排骨冷水下鍋，煮開後去掉髒血水，清洗乾淨瀝乾，用廚房紙巾擦乾水份。

2、鵪鶉蛋煮熟剝殼；香菇洗乾淨切厚片；香蔥洗淨切碎，備用。

3、取一個小碗加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蒸魚豉油、1勺蠔油、半勺胡椒粉、半勺花椒粉攪拌均勻待用。

6、鍋中放油，中小火燒熱後放入排骨，將排骨、鵪鶉蛋兩面煎成金黃色，然後加1勺黃酒，500ml清水。

7、然後加入生薑、八角、桂皮、香葉，倒入剛才調好的醬汁攪拌均勻，大火煮開後轉小火慢燉20分鐘。

8、煮至水份少於一半的時候撿掉大塊的香料，加入香菇片，繼續中小火慢慢收汁，最後加入雞精和蔥花攪拌均勻後關火即可。

蒜香土豆燉雞腿

-食材以及調味料的準備：雞腿排，小土豆，白洋蔥，菠菜，大蒜，黃油，奶油，帕瑪森芝士，辣椒粉，歐芹，鹽，黑胡椒，白葡萄酒。

-烹飪製作步驟過程：

1、雞腿肉用鹽、黑胡椒、辣椒粉和蒜片醃製15分鐘，或隔夜醃製。

2、熱鍋倒入橄欖油，先煎雞皮大約3分鐘，上色後翻面再煎2分鐘取出。

3、餘油中加入黃油，倒入洋蔥丁和大蒜片炒香。

4、倒入去皮的土豆塊，翻炒土豆到表面油潤變色。

5、倒入白葡萄酒洗洗鍋底，煮出酒味後加入辣椒粉、鹽和黑胡椒煮開，蓋蓋子轉小火燜5分鐘。

6、把煎好的雞腿排放回鍋中，繼續燜5~8分鐘。

7、倒入奶油煮至濃稠，關火再倒入菠菜、歐芹和芝士，還可以加少許黑胡椒和鹽再調一下味。

-烹飪小提示：

1.大土豆都可以，小土豆香甜些，顏值高些，但是皮真難去。

2.沒有辣椒粉，可以用幹辣椒，小米椒代替，稍微有一點辣味就好了。

3.怕胖的雞腿去皮，奶油換牛奶，黃油少放一些，快去做，真的好吃！

鮮蝦飯糰

材料：米飯150克、鮮蝦5個、豌豆20克、胡蘿蔔20克、油適量、鹽適量

做法

1、胡蘿蔔切成小丁

2、鮮蝦從背部用剪刀剪開，取出紗線。

3、下鍋煮熟後剝去外皮

4、點選填寫製作步驟和技巧鍋中放入一點點油，油熱後放入胡蘿蔔和豌豆翻炒。

5、倒入米飯翻炒，放點鹽調味。

6、在手心裡放一些炒好的飯。把蝦仁放在中間,將飯糰團圓就OK啦。

香乾炒香芹

做法：

1，香乾洗乾淨切絲待用。香芹菜葉子去掉，切段洗乾淨。紅辣椒切絲，蔥姜切好備用。

2.，鍋中水燒開，加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜裡的鮮度。

3，鍋裡放豬油，油熱放蔥花，薑片爆香。加入辣椒絲，再放入香乾，加點鹽，醬油爆炒一下。

4，倒入焯過水的芹菜，加點鹽爆炒一下，時間不要炒得太長，因為芹菜已經焯過水了，大火炒個2分鐘這樣，加點雞精就可以起鍋了

素炒南瓜尖

食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2.5g，溼澱粉10g，清水少許。

做法：

1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨。

2、將南瓜尖瀝乾水份。

3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒。

茄汁雞胸肉

材料：雞胸肉，番茄，玉米粒，蒜末，澱粉，生抽，蠔油，鹽、雞精

做法：

1.、雞胸肉切小塊兒，番茄去皮切丁，玉米粒，大蒜切末備用；

2.、雞胸肉+澱粉+蛋清+鹽+生抽抓勻醃製十分鐘，玉米粒煮熟；

3、鍋中放少許油，加入翻炒，加一點點清水翻炒出汁，再加入玉米粒和蒜末，加入雞胸肉，放一勺生抽和蠔油，翻炒湯汁濃郁即可出鍋。

香蔥炒腰花

材料：豬腰子200g，香蔥100g，油，鹽，姜，小紅椒，生抽，老抽，味精，水澱粉

做法：

1.將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然後洗淨先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。

2.香蔥洗淨切段，薑絲絲，小紅椒切成圈備用。

3.取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、澱粉攪勻備用。

4.鍋裡倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒後撈出。

5.炒鍋倒油燒熱，下薑絲小紅椒炒出香味。

6.放入腰花翻炒翻炒。

7.放入香蔥翻炒翻炒。

8.倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤

酸辣白菜

材料：

白菜1/2棵、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、

做法：

1.將白菜投洗乾淨，切去葉部不用，留下白菜幫，白菜葉可以做湯，或者做別的菜用

2.將白菜梆豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片

3.其餘白菜梆都依樣片好，幹辣椒切去蒂部，去籽不用，再對半切開，姜切末，大蒜切片

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要

5.下入薑末，蒜片，幹辣椒段爆香

6.下入白菜片大火翻炒2-3分鐘，炒至白菜片稍變軟

7.淋入醬油，鹽，米醋，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

包菜炒香菇

材料：包菜、香菇、豬肉、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙

做法：1.香菇洗淨，將包菜葉剝開，放在水中洗淨，撈出控淨水，將包菜撕成塊

2.香菇切成片，豬肉切末，姜切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末顏色變白

4.下入香菇片翻炒，將香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜斷生，包菜稍變軟

5.加入鹽、生抽快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤

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