味蕾的記憶最深刻，

地方特色美食之於遊子，

是濃濃的鄉愁；

於過客，

是地方最明顯的標籤之一。

“潮州佳餚甲天下”

潮州菜選料考究、刀工精細，

且烹調方式多樣，

追求色香味俱全，

有“清而不淡、鮮而不腥、

嫩而不生、鬱而不膩”的特點，

於遊子和過客而言，

都是極致的舌尖美味。

為進一步弘揚潮州美食特色文化，市文化廣電旅遊體育局和市人社局聯合組織開展“潮州旅遊宴”評選活動，經現場初評、網路投票、專家組複評，

評定20席宴席為“潮州旅遊宴”稱號

。今天就帶大家品嚐四桌獨具潮州菜特色的旅遊宴。

大師宴

獲獎單位

鬱錦香酒店

「大師宴」的每一道菜品，都是由大師精選具有潮州特色的金牌名菜，營養、口味、葷素合理搭配而成。

其中，潮州名小吃鐵板糕粿，粘稠鹹香的湯汁裹著外表酥脆、內裡綿軟的糕粿，鮮香的蛋黃裹著清脆的蔥段，酥香可口又不油膩。

潮州特色菜餚明爐雜燴湯，選用家常食材（魚丸、蝦仁、大白菜等）烹飪而成，簡單又美味。

還有清香甘甜的奶油山藥、幹香軟糯的老菜脯燜飯………帶你開啟味蕾的巔峰。

鬱錦香酒店是集住宿、餐飲、娛樂於一體的準五星酒店，也是休閒舒適的私家會所。環境和諧靜謐、曲徑通幽、花香鳥語、，讓人體驗到家的溫馨舒適。

狀元宴

獲獎單位

品雅園酒樓

香酥脆爽的炸春捲，香甜順口的芋泥白果……

「狀元宴」包含多種潮州傳統名菜，其中，護國菜就是一道潮州特色傳統特色菜式，原料看似簡單（番薯葉），做法卻非常複雜，除了要用火腿雞肉等“吊高湯”之外，番薯葉還要加蘇打焯水，過四五遍清水，豬油炒，高湯煮，勾芡……

金不換焗蝦，金黃的蝦肉表面粘附著蜜汁，隱約聞到“金不換”的特殊芳香，一口下去緊緻彈牙的肉身和鮮香甜美的味道，讓人豎起大拇指。

狀元宴菜品

品雅園是一家致力於推薦本地特色菜的潮式餐廳，風格以清心悅目、舒適安靜、素雅簡約為主，充分融合潮文化傳統元素與現代藝術，打造古典時尚的就餐環境。

聚賢宴

獲獎單位

聚賢園迎賓館

肉質細嫩、腦髓鮮香的獅頭鵝，

清脆爽口、酸甜解膩甘草水果，

潮州特色名菜“四狀元煲”……

聚賢宴菜品

潮州菜，不光有精細的美名，

還頂著“無海鮮不成宴”的稱號。

「聚賢宴」具備饒平本地海鮮特色，

鹹鮮味美的海鮮是宴席必不可少的主角。

聚賢園迎賓館是一家集餐飲、住宿於一體的現代時尚酒店，交通便利、環境優雅、裝潢高檔、配套齊全。酒店以“賓客至上”理念出發，接待經驗豐富，服務無微不至。

瀛洲風味宴

獲獎單位

海勝名苑

羔燒、幹煎、油炸、清炒……

「瀛洲風味宴」製作精細、用料講究，

運用潮州多種特色烹調方法，

為食客呈現一桌美味的旅遊宴席。

“一鮮二肥三當時”，海勝名苑秉持著潮州人對海鮮食材挑選的原則，非常強調時令。「瀛洲風味宴」選用當季新鮮海魚製成潮州凍魚飯，魚肉細膩，魚皮彈牙，不用新增任何香料，海水自帶的鹹味，蘸上潮州特色豆醬，一個字：鮮！

瀛洲風味宴菜品

海勝茗苑成立於2004年，企業始終本著“誠實經營、道德經商、締造經典、追求完美”的經營宗旨，堅持以一流管理、一流品質、一流服務去贏得大家的讚譽。

“潮州菜是最好的中華料理”

一代代潮州菜師傅，

在傳承的基礎上不斷創新，

將潮州菜發揚成一種舌尖上的文化，

讓潮州菜更“潮”。

完