水煎包作為一種傳統小吃已經有五百多年的歷史了，據說起源於開封，長相酷似包子，但是口感脆而不硬香而不膩，非常鮮美，水煎包和包子、鍋貼的口感都有所區別，更加宣軟焦脆，在全國都有好吃的水煎包店，而隸屬河北保定市的涿州，他們這裡有一家三十年老店，非常有名，這家店叫作甘記水煎包，在涿州人心目中的地位很高，深受大家的喜愛。

他們家只開半天，從早上六點營業到中午一點，來這裡吃飯的基本都是老顧客，車可以停在門口，給老闆說一聲就可以了，店面挺乾淨，是簡單但是收拾得很好的路邊小店，店裡只有四個人，估計是一家人，有一個包包子的阿姨，一個包餛飩的小姐姐，一個煮餛飩的小哥哥，還有一個煎包子的大爺。

他們家的水煎包皮薄肉多，外焦裡嫩，只有一種豬肉大蔥餡，簡直是選擇困難者的福音。豬肉很緊實，沒有一點油膩味，現包現蒸現吃，老闆的手法很香酥，包子皮兩邊被煎成金黃色，裡面的肉餡鹹淡適中，外皮的酥脆感吃起來太香了，配一點醋和胡椒味道簡直絕了，如果喜歡吃辣，再加一點辣椒油，一口下去，湯汁四濺，簡直香得沒有朋友。一口讓你回到了記憶深處的美好童年。

他們家的水煎包價格也不貴，1元一個，一般吃五個就飽了，餛飩也非常好吃，是薄皮餛飩，價效比很高，老闆會根據你水煎包的出鍋時間現煮餛飩，只要水煎包上桌，熱乎乎的餛飩隨即而來，單口吃水煎包會有點幹，配上餛飩又解膩又開胃，這個餛飩裡面有一小坨肉很緊實，像個小肉丸子，餛飩皮輕薄順口，加了蝦米和香菜提香，味道香醇鮮美。

雖然店裡生意火爆，但是十分辛苦，做水煎包的大爺，半個胳膊都是被油濺過的痕跡，翻動包子的姿勢嫻熟得讓人心疼，一鍋二十多分鐘出鍋，大爺說話輕聲細語，會告訴你這一鍋沒輪到你，要等多久才會到你，消除排隊客人心中的焦慮。很多從周邊城市專門過來吃水煎包的人也不會心急，有的點好食物還出去溜達一圈，看著時間再過來吃，雖然人滿為患，但是異常的和諧，沒有其他網紅店那種人潮湧動心慌意亂的感覺，反而多了一份世俗中的恬靜，讓人覺得等一小時也值了。

雖然他們家只是一個普通的早點店，但是因為有人情味，而且味道好而深受大家的喜歡，想要來光顧的客人一定要早點來哦！