【紅豆撈飯】

【原料】：泡漲的紅豆1杯、大米2杯、清水適量；

【工具】：臻米脫糖電飯煲

【做法】：

1、準備好製作紅豆撈飯的食材，泡好的紅豆和新鮮的大米；

2、紅豆要提前浸泡，我一般是把紅豆泡5小時以上，提前洗淨後放到保鮮盒裡，加上足量的水，放到冰箱冷藏室裡就好了，平時做豆漿什麼的也方便；

3、大米我用的是五常大米，我覺得這種米煮出來的飯比較好吃；

4、臻米電飯煲裝好甑子，把大米和紅豆放在一個大碗裡，用清水淘洗後再倒進電飯煲的甑子裡；

5、加入適量的清水，水量不要超過食材表面1釐米；

6、啟動電飯煲，設定時間最高為25分鐘；

7、燜好飯以後不要著急開啟，再繼續燜10-20分鐘，再開啟鍋蓋；

8、紅豆米飯就製作完成了，開啟鍋蓋，香噴噴的紅豆米飯顆粒分明，大米粒微微發紅，是因為加了紅豆一起煮的原因；

9、電飯煲底部的抽盒裡過濾出來的水都是發紅的，這個米湯也是可以喝的，不過我為了減肥，就不喝了。

用飯勺拌一拌，紅豆顆粒用飯勺輕輕一壓，就會破皮了，因為浸泡的時間夠久，也就很容易煮熟了。這樣的紅豆米飯飽腹感很強，但又不會發胖，因為米飯裡的澱粉含量很多都跟著米湯一起被過濾掉了，但是又不會影響米飯的口感，又松又軟，顆粒分明，並不比正常飯煲燜出來的米飯差。

如果沒有脫糖電飯煲，也想做這種紅豆撈飯怎麼做呢？就是我在文章開始的時候分享的方法，可以把浸泡充分的紅豆和大米一起放到鍋里加水煮至半熟，再用漏勺濾去米湯，把半熟的紅豆飯放到蒸屜上進行蒸熟，是一樣的理論哦。只不過這款電飯煲把流程簡化了，做飯的人只要把食材放進鍋裡，其它的事情電飯煲就可以完成了，真是科技改變生活啊！如果您對這款紅豆米飯有興趣，不妨動手試著做一做吧。

【製作小貼士】：

▲紅豆一定要泡過才能用，除了紅小豆，赤小豆、紅芸豆也都可以，但一定要泡透；

▲這款電飯煲最長設定時間是25分鐘，建議繼續燜15分鐘以上，讓米飯更香軟。

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