俗話說“春養肝，夏養心”，

傳統養生認為：人體五臟功能的活動會隨著四季陰陽消長而變化，夏季主火，相應於心，而心臟又是人體的生命之源，因此夏季對心臟的養護至關重要。古人將食物分為青赤黃白黑五種顏色，其中紅色對應著心臟，入伏後養心，

傳統的“三紅湯”也是伏天裡尤為推薦的，民諺：“入伏三紅，伏天無煩惱”說的正是如此。

三紅是哪三種食材？

1、紅豆

：這裡的紅豆要選用赤小豆，赤小豆從古至今一直都是藥食兼具的優質食材，也是老百姓公認的祛溼食材，入伏後人體溼熱重，適當的吃一些赤小豆剛好能緩解三伏天因為溼熱帶來的不適。

2、紅皮花生：

花生味甘性平，與赤小豆一樣是藥食兼具的食材，除了富含蛋白質之外，還含有膳食纖維、維生素、鐵元素等營養元素，補充營養、開胃促吸收都不在話下，難怪清代著名醫家張璐在《本經逢原》誇讚其“長生果，能健脾胃，飲食難消者宜之。”

3、紅棗：

民間常有“日食一棗，長生不老”的說法，紅棗富含人體所需的多種營養元素，多食有助於可提升身體的元氣。

三紅湯也就是將以上所提到以赤小豆、紅皮花生和紅棗為主料熬煮的湯水，不管男女老少，在夏季精神不振時，隔三差五的喝上一碗三紅湯，不但能清熱祛溼，還能補充營養、提升元氣，是一道很適合三伏天食用的養生湯飲。

三紅湯

所需食材：紅豆小半碗、紅皮花生適量、紅棗6顆、冰糖少量。

1、小半碗紅豆淘洗乾淨，加入適量的清水浸泡1個小時以上，紅皮花生同樣淘洗乾淨，放入水中浸泡，紅棗清洗乾淨切圓片。

2、煮鍋中倒入足量的清水，加入浸泡過的紅豆和紅皮花生，開大火煮開後轉小火煮30分鐘左右，這時的紅豆已經差不多煮開花了。

3、切好的棗片倒入鍋中，繼續用小火煮15分鐘左右，根據自己的口味放入適量的冰糖，攪拌至冰糖融化即可關火，一碗清甜的三紅湯就做好了。

——老井說——

三紅湯中的紅棗、紅豆和紅皮花生沒有固定的比例，可根據自己的喜好決定加入食材的量。如果想要花生和紅豆的口感綿軟一點的，可以延長熬煮的時間，等紅豆全部都煮開花，再下入紅棗片熬煮，這樣熬煮出來的三紅湯豆質會更軟。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。