春回大地，萬物復甦。茁壯生長的除了花草，還有各種蔬菜。下面說的這幾種菜，吃了不僅對老年人身體好，而且在菜市場很常見，

便宜實惠，普通百姓都吃得起

。

第一種：水芹菜

水芹菜是芹菜的一種，但是水芹菜比芹菜要細嫩，要更爽口一些。

水芹菜

作為蔬菜裡味道比較別緻的一種蔬菜，深受老幼婦孺的喜愛。水芹菜中營養豐富，而且可以促消化

，非常適合中老年人

。

推薦食譜：清炒水芹菜

高階的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。而我們清炒水芹菜的做法也非常簡單。將芹菜去掉葉子和根鬚，只

留下莖幹，洗淨之後切成長段，拍三顆大蒜，切碎，兩根小米辣椒切圈。

準備工作做好，起鍋燒油。冒煙時放入大蒜，小米辣。

翻炒幾秒鐘後倒入水芹段

，

繼續翻炒，半分鐘後放入鹽和生抽，接著再翻炒半分鐘，出鍋

。

這樣一道清炒水芹就做好了，蒜香配著引而不發的辣味兒，非常下飯。

第二種：西紅柿

西紅柿的營養特別豐富，而且風味比較獨特，吃法也是多樣，可以當成水果直接吃，也可以配菜炒著吃，還可以做成冷盤調著吃，吃法百變！

推薦食譜：西紅柿炒西葫蘆

西紅柿炒雞蛋大家應該已經吃膩了，今天教大家一道西紅柿炒西葫蘆，“西西組合”出道。

首先將

西紅柿切小塊，西葫蘆切成薄片。照例拍三顆大蒜，喜歡辣椒的把小米辣切圈。

起鍋燒油，

先放西紅柿翻炒

，有番茄醬的可以放一小勺，

出水後放入西葫蘆

，繼續翻炒。

加調料，一小勺鹽，一勺生抽，半勺蠔油，接著再炒一分鐘

。這樣一道色香味俱全的西紅柿炒西葫蘆就可以出鍋了。

第三種：小白菜

小白菜又叫油白菜，相比於其它青菜類，小白菜是名副其實的“長腿歐巴”，根莖修長，葉片較細，嚼起來嘎吱作響，聽聲音就讓人很有食慾。

推薦食譜：蒜香小白菜

這一道菜做起來也很簡單，就是有點費蒜。將

小白菜洗好之後切成長段，拍六顆大蒜，切碎

，喜歡吃辣的照例一根辣椒切成圈。

點火燒油，冒煙時放入大蒜辣椒圈。三秒後放入切好的小白菜段，

快速翻炒，直至菜葉變焉

，此時轉小火，

然後放入半勺鹽，一勺生抽，一丁點味精，然後轉大火翻炒七八秒

，關火出鍋，一道蒜香小白菜就做好了。切記不能炒得太狠，否則小白菜杆沒有酥脆清爽的感覺。

第四種：花菜

花菜又叫花椰菜，因為長在菜葉子中間，有點像花蕊一樣，所以又被叫做花菜。花菜的品種也很是繁多，有青綠色的，白色的，黃色的，紫色的……像花朵一樣，五顏六色。

推薦食譜：乾鍋花菜

這道菜相信大家在飯店裡一定經常點。便宜實惠，還下飯。今天就來教大家這道菜具體怎麼做。

花菜如果用刀不好切可以

用剪刀剪成小朵，然後加入一小勺鹽醃製10分鐘。四顆大蒜拍碎不用切，青椒半個切成長條，芹菜兩根切成段，五花肉一小塊兒切成大片

（這個一定要有，乾鍋花菜的靈魂）。

準備工作做好，點火，放入少許食用油。冒煙時放入五花肉，煸炒半分鐘，直至出油。然後

把所有的配料（芹菜除外）和花菜一起倒進鍋裡，翻炒半分鐘

轉小火。

開始放調料，鹽一勺，一定要撒勻淨，不然很難炒開。蠔油半勺，生抽一勺，雞精一丟丟，

然後把芹菜放進去，繼續轉大火開始翻炒

，

大概一分鐘左右直接出鍋裝盤。

這四種菜都很常見，做法也非常簡單，沒有什麼特殊的要求或者難尋的調味品，中老年人在家自己都能動手做。

感興趣的不妨自己去試試，好吃的記得回來點個贊！

好了，以上就是我們今天要說的四種蔬菜和各自的做法，

這四種菜對中老年人身體特別有好處，建議大家多吃。

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