每天的第一餐最重要，你還在吃包子和油條嗎？家常早餐種類單調，你有想過怎麼改變嗎？

每天早點起床，為家人和自己做一份營養美味的早餐，用它開啟一整天的好心情，不是也不錯呢？我相信，早餐吃得好，不僅心情會好，身體也會更健康，所以，我寧願少睡兒覺，也要起床做早餐。

分享最近30天的早餐，給不知道早餐吃什麼的朋友做一個參考，或許可以激發你的靈感。我的早餐不能稱為每天不重樣，但也儘量有所變化，有葷有素有粗糧，營養搭配上我覺得還可以，我個人挺喜歡的。

做法也都是簡單易做的家常做法，跟著做都不難，歡迎大家圍觀，尋找屬於自己的早餐風格。

【1】：火龍果奶昔、蒸玉米、煮雞蛋、水煮蒿子杆、巴旦木。

火龍果奶昔：紅心火龍果加上牛奶用果汁機攪拌成汁，特別方便。

【2】：：八寶雜糧粥、煮雞蛋、蒸紫薯、水煮西蘭花；

八寶粥裡雜糧比較多，不太好煮，可以使用電飯鍋的預約功能，睡前把食材和清水放進鍋裡，設定好預約時間，早上起來就有美味營養的早餐八寶粥了。

【3】：玉米豆漿、土豆雞蛋餅、水煮西蘭花、半個番茄。

玉米豆漿做法：用甜玉米粒和泡過的黃豆，放到破壁機裡，加清水打成豆漿即可。如果只有一個人喝，可以用迷你豆漿機制作，簡單省事方便。

土豆雞蛋餅：土豆和胡蘿蔔去皮切細絲，加雞蛋、少量麵粉、鹽拌成黏糊狀，平底鍋燒熱後刷一層食用油，把糊糊放進鍋裡，煎成餅，兩面煎熟即可。

【4】：糙米米糊、蘆筍煎烤腸、煮雞蛋、蒸紅薯、藍莓、半個不怎麼鹹的鹹鴨蛋；

糙米米糊用破壁機制作，選幾種糙米加上清水，打成糊糊即可，簡單省事。

【5】：紅棗糙米豆漿、生菜卷牛排、水煮蒿子杆、煮雞蛋；

早餐要多吃點蔬菜和肉，煎了牛排，本來是想用手抓餅卷牛排的，但是考慮到手抓餅比較油，就換成了生菜來卷牛排，也很好吃。

【6】：蔓越莓幹牛奶燕麥粥、蒸玉米、蒸山藥、蝦仁雞蛋羹、水煮西蘭花。

牛奶燕麥粥是簡單快手的營養早餐單品，用清水煮熟燕麥片，再倒入牛奶拌均勻，燜一會兒讓燕麥片變得黏稠順滑，最後再加上蔓越莓幹調味，又好喝又營養又方便。

【7】：紫薯豆漿、披薩、黃瓜拌豆皮、煮雞蛋、藍莓。

披薩是點的外賣剩下來的，當早餐熱一熱就好。紫薯去皮切小塊，和黃豆一起做豆漿，口感微甜，我們全家都很喜歡。

【8】：皮蛋青菜粥、煎餅、生菜、雞蛋蒜；

今天這份早餐不知道上班族，宅家的小夥伴可以考慮。因為這裡有大蒜。煮雞蛋拌了新大蒜，再用煎餅和生菜卷著吃，特別香，但是吃完味道太大了。

皮蛋青菜粥還是不錯的，先把白米煮成粥，再放進青菜碎和皮蛋碎，最後放上鹽調味，簡單易做好喝。

【9】：純牛奶、香蔥肉鬆餅夾

鮮椒醬

、水煮西蘭花、煮雞蛋。

早餐一杯純牛奶，營養補充好食材。自己做的香蔥肉鬆餅，把麵粉、發酵粉、清水拌成麵糊發酵好以後，再加上香蔥和肉鬆拌均勻，平底鍋或電餅鐺刷上油，把麵糊倒進去，表面撒上熟白芝麻，兩面烙熟即可。

【10】：綠豆粥、煮玉米、蝦仁西蘭花、蒸西葫蘆、煮雞蛋、紅心火龍果；

夏天多喝點綠豆粥也是不錯的選擇，用綠豆和大米一起煮開花，基本上半個小時就可以了。西葫蘆上鍋蒸10分鐘，再淋上一些調味汁也不錯。

【11】：紅棗赤豆豆漿、香蕉華夫餅、煮雞蛋、煎牛排、小棗粽子、拍黃瓜、蒸紅薯。

紅棗和赤小豆、黃豆一起放進破壁機，加清水做成豆漿，細膩微甜口感好。牛排煎熟只要3-4分鐘，香蕉華夫餅是用熟透的香蕉和雞蛋、麵粉、牛奶一起拌成的麵糊，放到華夫餅機裡做成的。

【12】：綠豆小米粥、韭菜炒鵝蛋、涼拌土豆絲、幹炸丸子、紅心火龍果。

綠豆不僅可以配大米，也可以配小米，個人覺得綠豆小米粥更好喝一些。土豆、胡蘿蔔去皮切細絲，放到開水鍋裡焯熟，和洋蔥絲放在一起，用生抽醬油、鹽、香油、香醋拌均勻，夏天常吃的小冷盤。

【13】：青菜蝦仁粥、韭菜盒子、煮雞蛋；

一碗營養豐富的青菜蝦仁粥，特別適合當早餐。先用大米和小米混合，加水煮成粥底，再進蝦仁煮熟，最後放青菜碎和鹽調拌均勻，簡單易做營養好，大人孩子都適合。

【14】：紫薯豆漿、牛排、玉米棒饃、涼拌西葫蘆、藍莓、煮雞蛋。

玉米麵和普通麵粉混合，加酵母粉、清水揉成麵糰，發酵兩倍大，再加乾粉排氣揉均勻，分成小面劑，搓成兩頭尖中間粗的棒子形，發酵10分鐘左右。平底鍋燒熱刷一層油，把棒饃放在上面，煎1-2分鐘，底部微黃，加清水，蓋上鍋蓋， 煎煮至棒饃熟透，再開啟鍋蓋，煎至棒饃底部焦黃即可。

【15】：綠豆豆漿、西葫蘆豬肉水煎包、蒸雞蛋羹、涼拌蒿子杆、蒸玉米；

再來分享一個綠豆的做法，綠豆和黃豆一起做豆漿也很好喝，加點冰糖一起放到破壁機，放上清水，啟動“豆漿”功能，消暑解渴，做法簡單，喜歡的話可以試試。

【16】：綠豆蓮子百合小米粥、蛋抱煎餃、黃瓜拌豆皮、烤腸；

綠豆、蓮子、百合加上小米，一起煮成粥，也是非常適合夏天的，涼著喝，熱著喝都可以。煎餃用平底鍋煎熟，出鍋前倒入雞蛋液，再撒上熟黑芝麻和香蔥碎裝飾一下就很好。

【17】：牛奶燕麥粥、涼拌菠菜、蒸貝貝南瓜、手抓餅三明治；

手抓餅用來做三明治也是挺不錯的，把手抓餅鋪在三明治盤上，放上拌好的雞蛋液、香蔥碎、蝦仁、午餐肉片，疊好以後，合上三明治機，只要幾分鐘，一份美味的手抓餅版三明治就做好了。

【18】：紅棗山藥糙米糊、紅豆栗子卷、黃瓜洋蔥炒雞蛋、煎雞腿肉；

去核紅棗、去皮山藥、加上糙米一起放進破壁機，加上清水，用“豆漿”或“米糊”功能製作，簡單省事的早餐飲品。

雞腿肉提前用生抽醬油、料酒、蠔油等調味料醃製入味，早上用平底鍋少量油，小火煎熟即可。

【19】：青菜鹹蛋黃粥、槐花雞蛋餅、每日堅果、涼拌海帶絲、貝貝南瓜、煮雞蛋；

小米和大米混合煮成粥，再加入切碎的青菜、熟鹹蛋黃、鹽調味，一份好喝的早餐粥就做好了。

洋槐花和雞蛋、麵粉、鹽拌成麵糊，平底鍋燒熱放食用油，把麵糊放進去做成小餅，兩面煎熟即可。

【20】：糙米米糊、蛋煎饅頭片、煎牛排、煮蝦仁、小番茄、黃瓜拌豆皮、每日堅果；

糙米、黑米、紅米放到破壁機裡，加清水，啟動“豆漿”或“米糊”功能製作，細膩好喝，喜歡甜的還可以放點糖。

饅頭切片，裹上雞蛋液，放到平底鍋裡煎熟，也是一種快手的早餐主食，香嫩柔軟，味道很好。

【21】：堅果米糊、菜煎餅、小番茄、黃瓜、烤腸。

用核桃、腰果、花生等果仁和大米一起製作的堅果米糊，口味香濃，營養豐富，是大人孩子都適合的早餐飲品。

三明治機做的菜煎餅，把煎餅鋪在三明治盤上，中間放上調好味的蔬菜絲和雞蛋，再疊好煎餅，合上機器，烙8-10分鐘，煎餅裡的菜熟透，取出切兩半食用。

【22】：綠豆百合豆漿、蛋黃肉粽、青椒炒雞蛋、每日堅果；

綠豆、百合和黃豆一起放進破壁機，加上清水，使用“豆漿”功能製作，簡單營養美味。

【23】：青菜小米粥、胡蘿蔔豬肉鍋貼、黃瓜洋蔥拌木耳、煮雞蛋、小番茄；

小米加水熬煮成粥，放上切碎的青菜和鹽調味，即可出鍋，營養好，易消化，給小朋友當輔食也不錯。

豬肉剁餡用調味料拌均勻，加胡蘿蔔碎拌成餡，餃子皮包上豬肉胡蘿蔔餡，放到平底鍋或電餅鐺裡煎熟，外焦裡嫩很好吃。

【24】：蝦仁青菜小米粥、煎雞蛋餅、黃瓜胡蘿蔔拌雞胸肉、每日堅果。

還是青菜小米粥，但是今天多了蝦仁和胡蘿蔔碎，顏色和營養都更好了，孩子喜歡吃，我也樂意做。雞蛋打散，加一點鹽拌均勻，平底鍋燒熱刷一層油，倒進雞蛋液，很快一張薄薄的雞蛋餅皮就做好了，用它來卷菜也不錯。

【25】：牛奶燕麥粥、果仁菠菜金針菇、蝦仁滑蛋三明治；

蝦仁和雞蛋加鹽攪拌均勻，平底鍋燒熱放一點食用油，把蝦仁雞蛋液倒進去炒熟，夾在兩片面包裡，用三明治機壓成三明治，又好吃又營養。

菠菜和金針菇洗淨焯熟，切成小段，用鹽、生抽醬油、香甜、香油拌均勻，加上一把堅果果仁拌好，就是一盤快手小冷盤。

【26】：青菜皮蛋小米粥、煎雞蛋、西蘭花玉子豆腐蒸蝦仁、南瓜紅豆卷、蒸貝貝南瓜；

青菜小米粥的另一個升級版，煮好的青菜小米粥出鍋前放上切碎的皮蛋，鮮香味美。

南瓜紅豆卷是用南瓜泥揉麵，包上自己做的紅豆餡，擀成卷，卷好以後蒸熟，每一層都有美味的紅豆，特別好吃。

【27】：紅棗黑玉米粥、水煮小白菜、煎雞腿肉；

黑玉米渣特別好煮，10分鐘左右就能煮成粥，和切碎的紅棗一起煮，又香又甜又營養。

雞腿肉還是提前用生抽醬油、鹽、蠔油醃製入味，早上用平底鍋小火煎熟，切成小塊後撒上熟白芝麻更好看一些。配上一些水煮菜營養更美味。

【28】：鹹奶茶、西蘭花雞胸肉、煮紅薯、粽子、藍莓；

磚茶用水煮出茶湯，過濾掉茶葉渣，再倒入純牛奶和鹽，就做成了美味的鹹奶茶，我挺喜歡的。

雞小胸用鹽醃一會兒入味，用平底鍋小火煎熟，再磨一些黑胡椒碎，撒一點熟白芝麻裝飾，搭配水煮西蘭花更好看。

【29】：紅棗花生豆漿、甜甜圈、小蛋糕、蒸貝貝南瓜、涼拌豇豆、煮雞蛋；

紅棗去核，和花生、黃豆一起放到破壁機裡，加上清水，打成豆漿，營養又好喝。

甜甜圈和小蛋糕都是把麵糊調拌好以後，用三明治機的模具做出來的，做法簡單，孩子愛吃。

【30】：小米南瓜粥、香菇蒸娃娃菜、煎雞蛋、混合堅果。

用砂鍋煮的小米粥，放了一些切成塊的貝貝南瓜，味道微甜，口感香糯，南瓜也是一種營養食材，有多種做法，煮粥就是其中之一。

香菇切片焯水後和切開的娃娃菜一起放到鍋裡蒸熟，淋上生抽醬油就可以食用，清淡營養又好做。

以上就是我的30天早餐，雖然沒有大魚大肉，也都是些家常做法，但也算得上營養健康，比外面隨便買一些包子油條要好得多。如果您不知道早餐吃什麼，可以跟著我的食譜製作，也可以根據自己的喜歡好做一些調整，喜歡就試試吧！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嚐各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。