豆漿油條是我國的傳統美食，一般都是作為早餐而存在，一碗濃郁香醇的豆漿，喝一口渾身舒爽，把現炸的酥脆油條浸泡在豆漿裡，可以解膩，也能讓油條更加鬆軟，浸泡了豆漿之後，油條的味道也更加鮮美。很多人早上都愛來一碗豆漿配上兩根油條，不過凡事都有例外，在南寧青秀區的阿光豆漿油條就不賣早餐，只賣宵夜，每天從晚上七點營業到凌晨四點，還生意火爆，這是為什麼呢？

阿光豆漿油條在南寧最出名的美食街中山路上，是一家老牌網紅小吃，也是豆漿油條界的一哥，他們家已經開了二十多年，每晚客人都非常多，據說一個晚上能賣出一千多份豆漿油條，把豆漿油條當作宵夜來吃是南寧的一種特色，作為夜宵攤，阿光家的環境可以說非常簡陋，比大排檔還不如，在屋外隨意擺放了幾張可以收縮的桌子和塑膠凳，一般都要拼桌，但是上菜速度快吃得也很快，所以翻檯率很高，因為南寧天氣熱，所以這邊的豆漿是冷熱皆可，很解膩，清甜爽口。

這個豆漿是四元一碗，是手工熬出來的比較濃郁，味道很甜，而且還是預設加糖，如果不需要加糖一定要提前說。很多小店為了方便和節約成本，豆漿不是很淡就是買豆漿粉來衝，他們家的豆漿卻讓人驚豔，有小時候拿著幾毛錢去街邊買的現磨豆漿的味道。

油條也是四元一根，是現炸現賣的外酥裡嫩超級蓬鬆，而且一點也不油膩，老闆會給你剪成小段再端上來，外皮酥脆裡面綿軟紮實，口感超乎你的想象力，真的很好奇他們家怎麼能炸到如此美味，涇渭分明的口感讓人吃不夠。咬斷焦脆的外殼後，筋道軟綿的裡層在嘴裡化開，火候非常好，熱油條浸泡到冰豆漿裡，又不會濃爛，香脆的油條融合了清甜的豆漿，一口就讓人感受到味蕾的衝擊，簡直比吃肉還香，怪不得是美食街上最暢銷的宵夜王，果然名如其實。

阿光豆漿油條雖然生意火爆，但是老闆不開分店也不收徒弟，堅持獨家經營，就是我為了保證油條的口感，他說錢是賺不完，但是要賺良心錢，雖然豆漿油條加起來8元錢比其他地方要貴，但是品質很好，而且這鍋油也是每天都要換，看起來就很清澈，這樣算下來成本也不低，哪怕賣得多但是收益不多。美食這個東西最不會忽悠人，看到他們家的生意火爆，你就知道味道如何。

夜晚的南寧，人聲鼎沸，坐在街邊的小凳子上，感受著當地的市井氛圍，感覺整個人都輕鬆了不少，真是太愜意了！