飯桌上做工精美的美食，大都有著繁瑣複雜的形狀，色彩繽紛的外表，以及錦上添花的裝飾，也正是由此，才能勾起人們品嚐的慾望。但是，據說美味最高級別的形容詞卻是這個——入口即化！今天，就讓咱們來扒一扒有哪些美食是擔當得起“入口即化”四個字的？

脂肪、內臟、海鮮，誰更鮮美？

海膽

常見的海膽是黑色的，也有紫色，墨綠，紅色等其他顏色。海膽一般為球形或者心臟形，常年集中於巖質和沙質海底。別看它體型嬌小，一個手掌就能捧住，但卻讓很多人不敢去接近，其原因就是它的身上佈滿了大大小小，長短不一的“刺”。也正是因為海膽這身堅硬的鎧甲，才讓很多人錯過了它的美味。

被看海膽長得醜，全世界都知道它的鮮味用鮮掉眉毛來形容也不為過，它就是玉露瓊漿一樣的存在！

用勺子挖取內腔裡形似橘瓣的橙黃色的部分，對，就是這些像小黃米一樣且顆粒分明的、在殼內如海星狀分佈的部分，只需用舌尖輕輕一拔，鮮味便在口中噴發並迅速擴散~這種口感，除了入口即化這個高階的adj再沒有更形象的詞兒了，而此時已經佔了整個口腔的海膽更適合用汁液來形容，這鮮味是如此細膩豐腴，實在讓人食之不忘！

羊尾油

羊尾油，就是用綿羊的尾巴熬製出的油脂，等到冒出來的油脂涼透，透明油狀物就慢慢凝聚成乳白色的塊狀物。

有些地方的人們吃火鍋前都要先涮一盤羊尾油卷，別看它剛端上來的時候肥肥的，等煮成全白色後蘸取芝麻醬，將它放入嘴中後，一接觸到舌頭的溫度就化開了，一點都不費事。儘管全是油脂，但卻出奇地不會有油膩之感，反而將羊的鮮美表現得更淋漓盡致。

羊尾油的另一種吃法，則是將它和鮮嫩的豆腐搭配食用，俗稱“羊油麻豆腐”。羊油麻豆腐的做法並不複雜，只需要將羊尾油在鍋中煮成油狀後加入豆腐翻炒，再加一些時令蔬菜，麻醬等調味品，就能做好啦。剛出鍋的羊油麻豆腐要稍微涼一下再放進嘴裡，鮮麻香味一下彌散開來，融化迅速，美味多滋。

法國鵝肝

說到法國名菜，鵝肝則有著舉足輕重的地位。法國鵝肝的口感才會細膩順滑。經烘烤後外焦內嫩的鵝肝最誘人。快速香煎的烹調方法讓鵝肝仍然能保留絕大部分的水分，因此質感柔軟細膩，鮮嫩多汁，無論是別具儀式感地用刀叉享用，還是簡單直接地來放在麵包上一起送入口中，美味非常！

甜品界的入口即化

巧克力

說到絲滑濃郁，入口即化又怎麼能少得了巧克力？巧克力不僅形狀多種多樣，連口味也是，香草味，抹茶味，草莓味等數不勝數。而說到絲滑、細膩、入口即溶的特點，非得最些年來流行的生巧最為優秀！

生巧克力是一個嶄新的類目。“生”意指新鮮。生巧克力繼承了松露巧克力的特質，入口如奶油般綿軟香滑，溼度高且溶點低，香甜馥郁。雖然巧克力都容易溶化的甜品，但生巧克比一般巧克力更加容易溶化，真正的入口即化。

有人說，巧克力的味道像極是愛情，香甜之中總夾雜著一絲微苦。如果把巧克力比作愛情，那生巧一定是其中的初戀，甜蜜，但卻稍縱即逝。

雪糕

論入口即化？雪糕必須得第一名！

剛撕開包裝袋時散發的“白煙”如仙氣一般，及一入嘴就融化的感覺，夢幻般的冰涼香甜，讓多少孩童堅信這就是世上最好吃的東西？每種食物都有特性，而雪糕一旦離開冰櫃就無法擺脫溶化的命運。除了味道縈繞齒間，彷彿從來沒有存在過。

世界的廣袤，讓一方人烹飪出一方美食，可他們的精髓都是相通的，這也就是眾多美食都有著很多相同點的原因之一。以上提到的這5種美食，它的味道之所以“高階”，並不一定在於價格，而在於這種入口即化的享受是不易被唇齒留住的美味，簡直是美食界入口即化的課代表嘛！

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