山東是一個幅員遼闊，GDP特別高的地方，但是這裡不是精緻的江南，是一個適合大口喝酒大口吃肉的地方，追求小資生活的人不適應，是一個豪氣的地方，如果你來山東做客，桌子上的盤子一摞摞，客人吃不完才表示主人招呼周到，山東菜也是如此，分量大味道重，越吃越給勁。就連山東的旅遊景區和其他地方也不一樣，賣土特產、小吃，跟趕大集似的，而山東大集也是特別多，大集上的美食五花八門，是許多山東人兒時最美好的回憶。

在山東臨沂的費縣大集上，我們遇到一位74歲的老大爺，他在這邊已經賣了33年的餛飩，養活了一家人。大爺從開放大集就開始幹，年輕的時候身體好，一年要趕一百多個集賣餛飩，如今年紀大了，只能就近賣餛飩，還好味道深受周圍老百姓的喜愛，有人從小吃到大。一個簡單的土灶，旁邊一口瓦缸裝水就是小攤的全部，餛飩是大媽現包的，肉不多很小一塊但是很緊實，連餛飩皮都是自己在家擀出來的，比較有嚼勁。

兩口子分工明確，不慌不忙，雖然年齡大了但是操作還是如行雲流水，兩大盆在家裡調好的醬料，放在碗裡，然後一勺子的餛飩就是一碗，也不需要數個數，裝滿就可以了，價格雖然和三十三年前的2毛錢相比漲了30倍，變成了6塊錢一份，但是滿滿一大碗還是以前的味道，依然能吃飽喝足，尤其是大冬天來上一碗，渾身都變得舒爽。

別看這個餛飩不起眼，裡面還加了不少的蝦米，所以有一股濃厚的海鮮味，餛飩煮得挺軟爛，老人小孩都能吃，沒啥特別的調料，就是簡簡單單家裡的味道，有股香油的味道，就是費縣老式餛飩的做飯，配兩個燒餅滋遛滋遛就吃飽了。除了餛飩，店裡還有一些冷盤，都是比較家常的口味，算不上驚豔，但就是吃不膩。

這裡的土灶和石桌子都用了很多年，露天的環境也沒啥講究，大家就坐在小馬紮上吃飯喝酒，大爺特別好，還燒了免費的茶水，滿滿一大鍋可以隨便喝，有的老人吃完餛飩還要打一壺熱茶裝好，一邊喝茶一邊逛大集。而兩位老人做著自己喜歡的事情，發揮餘熱，精神還特別好，希望大爺的餛飩攤能一直延續下去！