作為首都的北京承載了許多意義，作為一座歷史文化悠久的城市而言，北京的美食也是非常多，什麼北京烤鴨、北京涮羊肉、豌豆黃、炸醬麵等都非常出名，而滷煮也是非常有名的北京名小吃，其亮點就是這一碗滷煮即是主食又是副食還是熱湯，營養均衡食材多樣讓人吃不夠，最開始的時候滷煮裡不是豬下水和豬頭肉，而是五花肉，因為豬下水更便宜，再加上民間高手多，能很好地驅除豬下水的異味，讓其更加美味，所以慢慢地滷煮就成為今天的樣子，地道的北京人幾乎都吃過滷煮，尤其是大冬天來上一碗熱騰騰的滷煮，真是太愜意了。

滷煮作為一種特色小吃，遍佈大街小巷，你在高檔的大飯店可以吃到美味的滷煮，小街小巷裡也有地道的滷煮，當然北京除了高樓大廈還有農村，像農村大集上也有很多美食，滷煮在其中更受歡迎，雖然是小髒攤環境差，但是客人吃不夠。

昌平區有京師之枕的美稱，是北京的後花園，早在六千多年前這裡就已經有人居住，這裡沒有市區內的那種匆忙，反而多了幾分恬靜，這裡也有不少大集，按捆賣的大蔥，自家產的土雞蛋，在大集上比比皆是，位於昌平區的小寨大集相信大家都知道，他每逢四六開集，非常熱鬧，還有各種小吃攤能讓大家一飽口福。

像什麼炸醬麵熱乾麵驢肉火燒，除了北京的特色美食，基本上全國的好吃的在這裡都找得到，趕集日的上午這裡最熱鬧，附近的鄰居還有喜歡趕集的小夥伴紛紛湧來，街上到處都是人，好吃的應有盡有，讓人空腹來扶牆出，真是每一個攤位都捨不得放棄。等到中午吃了午餐後，陸陸續續大家都走了，趕集日就慢慢冷清下來，又延續到下一個趕集日，又是大家期盼的日子，不知道你們小時候有沒有跟著爺爺奶奶逛大集買好吃的呢？

這家滷煮店在大集上開了不少年頭，沒有店面只有一個路邊攤，一個簡易爐子上面放著一口大鐵鍋，裡面滿滿的滷煮和火燒，旁邊是一張桌子上面全是調料，全是一盆盆很豪放，上面辣子油韭菜花蒜汁，看著就很開胃，他們家的滷煮做飯也跟樸實，旁邊擺了幾張桌子，最便宜的20元一份，如果想加料就多加錢，想吃多少就吃多少，一邊吃飯一邊看著熱鬧的集市，來來往往的人群，這種感覺太有煙火色，太接地氣了。

這一碗滷煮裡有滷過的肥腸，還有五花肉，看得除來老闆很豪氣，做法也很傳統，還有滲透了肉汁的豆乾，加上香菜提香吃起來軟糯Q彈，香得眉毛都掉下來了，喜歡吃滷煮或者喜歡趕大集的小夥伴，記得過來瞧一瞧哦！