它是長在樹上的蔬菜，是蔬菜中的奢侈品，只有春季才有，定價高

很多人見過長在地裡的蔬菜，也見過長在水裡的蔬菜，但是就是沒有見過長在樹上的蔬菜，而今天的這個香椿就號稱是長在樹上的蔬菜。別的蔬菜一般都是個子矮矮的，只要一點點高，但是香椿就不同了，它和一般的小樹有差不多高，並且還是一個春季所獨有的一種蔬菜，而且在市場上也是比較受到歡迎。那接下來就跟著小編一起了解下香椿這個不太一樣的蔬菜，看看它的價值在哪裡。

香椿又叫香椿芽，它是農村比較常見的野菜，平常在山上如果有遇到這種香椿，我們都會採摘上樹頂的嫩芽，然後將它炒雞蛋或者清炒著吃。因為當時野菜很常見，所以不愁吃的時候，我們也只是偶爾才吃上幾次。直到後來香椿的價值被發現之後，大家開始瘋狂搶購香椿，所以香椿一下子就變成了高檔蔬菜，也成為了蔬菜中的奢侈品，並且是為數不多的野菜中發展的很好的一種蔬菜。

因為香椿有著獨特的香味，並且口感好，藥用價值高，只有春季才有，一年只能採收一次，所以香椿在市場上的定價也是很高，一般的香椿能賣到25-50元一斤，在一些消費水平高的地方甚至賣到了上百一斤，也正是因為這種高價，所以香椿也成為了蔬菜中的奢侈品，因此也是引來了很多人的種植。而且香椿種植起來也是十分方便，只要簡單的進行護理就能成活下來，那下面就給大家說說種植香椿的注意事項。

【香椿養成記】

首先選擇種子，種子要選擇當年生的，並且要顆粒飽滿，顏色是紅黃色的。然後將種子放在40°的水中浸泡，然後開始攪拌，5-8分鐘之後就可以撈出。接著放入溫水中在浸泡一天，等到種子吸水完畢之後就撈出，攤在涼蓆上，蓋上毛巾，最後放在20-25°的環境下催芽。等到有三分之一的種子都開始萌芽的時候就可以播種了，至於苗床，要是地勢平坦，光照充足，土壤肥沃豆腐砂質土，並且還要對土壤耙細整平，施肥之後撒上深翻開溝，然後播種，蓋上土，控制好溫度，20-23°，大概一週就會發芽出苗

等到苗長出4-6片真葉的時候，就及時間苗定苗，50cm的時候進行矮化。接著開始定植，定植如果是溫室栽培，要做好溫室環境，並且每畝好放上合適的有機肥，接著撒勻之後深翻，然後在整畦之後栽苗。定植要連根帶土，株行距是15*15cm。定植之後控制好溫度，大概在20-25°，並且在就陰雨天要人工補光，但是不能強光照射。同時陰雨天注意排水。

關於香椿的介紹就說到這了，香椿是一個種植起來很好養活，市場價格很高的菜。只不過近幾年種植的人有點，所以市場的價格有所浮動，雖說前景沒有之前好，但是經濟效益也還是有的。當然了為了保險起見，還是不能盲目的種植，要對市場進行調研，然後根據資料，選擇是否種植，如何市場的投放等等。