香煎豆腐再多1步，外酥裡嫩特入味，香辣過癮，上桌就被掃光！

這是我們平時很常見的一種食物，而且價格還很便宜，兩塊錢就可以買一大塊了。豆腐的烹飪方法也有很多，可以說是很普通的一道菜。

豆腐還

含有豐富的蛋白質，維生素

等，雖然它很便宜，但是它很有營養，適合一年四季來吃。秋天的時候吃

豆腐還具有滋陰潤燥的作用，能解熱解暑

。現在的天氣不僅熱還比較乾燥，所以很適合吃豆腐。就算是冬天的時候，

吃了還能驅寒暖胃

。

平時燉豆腐的口味很好，吃起來的口感嫩滑，其實還可以換一種做法，那就是家常豆腐。這道菜在飯店是很常見的，但是在飯店賣的價格不便宜，要幾十塊錢一盤，但是自己做就不用了，幾塊錢就可以搞定了。

但是要提前將豆腐塊炸一遍，這樣就是外脆裡軟，吃起來的口感格外好。這道菜的做法也比較簡單，想吃的話不妨學習一下。

【菜名】家常豆腐

【配料】

老豆腐，雞蛋，蠔油，白糖等

【製作步驟】

1、這道菜使用的是老豆腐，菜場就可以買到，不要用那種很嫩的豆腐。因為豆腐塊還需要提前煎一下，要是嫩豆腐容易煎碎了，因此還是選擇老豆腐比較合適。

2、老豆腐準備好之後簡單的沖洗乾淨，洗淨之後再將老豆腐切成塊。也不要切的太薄了，差不多的厚度和大小就可以了，根據自己平時的習慣去做。

3、準備好兩個乾淨的小碗，一個小碗裡面放兩個雞蛋，直接將雞蛋拌成蛋液，最好是用土雞蛋，這樣不僅營養更高關鍵顏色也更加的漂亮。另外一個小碗裡面要放調料，將適量的蠔油，醋，生抽和白糖都加進去，可以多調一點料，配料都加進去之後直接拌勻。

4、接著是將切好的豆腐塊放在蛋液的碗裡，要保證每一個豆腐塊都沾上蛋液。簡單點說就是讓蛋液包裹豆腐塊。

5、準備好不粘鍋，因為豆腐塊還需要煎，所以不粘鍋更好用。將沾上蛋液的豆腐塊放在不粘鍋裡面，要用中火來煎豆腐塊。主要是將豆腐塊的兩面都煎到金黃色，但是也要掌握好火候，防止將豆腐塊煎糊了。

6、先將煎好之後的豆腐塊盛出來，等到全部煎好之後，所有的豆腐塊還需要重新的回鍋。

等到豆腐塊回鍋之後將之前拌好的調料都倒進去，直接將鍋蓋蓋起來，就這樣燜煮五分鐘左右就可以了。

7、在出鍋之前還需要勾芡，這樣吃起來的口感會更好。調料可以多一點，這樣煮出來的豆腐會更加的入味。等到煮好之後將食材都盛出來，再洗淨切一些蔥花出來，撒一些蔥花放在豆腐塊上面，這樣一道菜就做好了。

8、這道菜不僅是看著有食慾，入口也是香甜下飯，絕對是一道下飯菜，這樣的一盤菜端上桌就被搶光了。

【烹飪貼士】

1、這道菜裡面的配料有糖，糖主要是為了用來提鮮的，所以也不要加太多了。但是有的人不吃糖，要是不吃糖的話也可以不加，根據自己的喜好來。

2、豆腐要挑選老的買，直接買那種老豆腐即可，最好不要買太嫩的豆腐，這樣在煎的時候容易碎了。

3、煎豆腐塊的時候要裹上蛋液，這樣營養會更足，關鍵是煎出來的蛋黃色會更加好看，看著也是更加的有食慾。但是在煎豆腐塊的時候要掌握好火候，防止將豆腐塊煎糊了。

【文案編輯】目海食小白兔