冬天到了，一些暖胃補身的食材開始流行，特別是羊肉，是出了名的健脾溫中，所以這個季節的羊肉是非常流行，尤其是冬至那天，烤全羊、羊肉湯鍋這些餐廳可以說是座無虛席，說到吃羊肉，全國各地都有自己的特色羊肉菜，而山東就以羊肉湯著稱，基本上山東每一個地區都有好吃的羊湯，像棗莊道北羊湯，德州羊腸子、滕州羊湯，而第四名的萊州朱橋羊湯已經有200多年曆史了。

來萊州，你不用特別去尋覓羊湯店，因為他們有羊湯一條街，每逢大集的時候，密密麻麻全是羊湯店，還有個著名的“朝天鍋”，每次來趕集的老百姓都習慣喝一碗朱橋鎮羊湯，配炸面魚堪稱一絕。很多人都覺得朱橋鎮羊湯太好吃，但是競爭太大，所以有一些小商販掛羊頭賣狗肉，一些真正的寶藏店，如果不是當地人帶領，你根本找不到。

朱橋鎮地理位置好，交通便利，雖然地方不大，但是風景宜人，全部鋪得都是水泥路，道路很寬敞，據說在宋代這裡生產黃金，在明朝時期這裡就已經有了集市，這裡還生產萊州毛筆，所以來朱橋鎮的外地人很多，大家都直贊這是個不錯的地方。走街串巷一邊走一邊問，繞幾個圈才找到這家叫做永利全羊湯的小店，不是當街門面，還要上幾步臺階，招牌也比較破舊，一看就有一些歷史了。

門臉雖然小，但是進店後卻內有乾坤，店面比較大，全是大圓桌，不管一個兩個人吃飯，都可以圍著大圓桌，整體裝修還是上世紀80年代的感覺，牆上全是歲月斑駁的痕跡，老闆一家人做羊湯幾十年了，不少老人不愛熱鬧，就愛來這家店，喊幾碗羊湯，來一壺酒，一坐就是一上午，說他們家肉好，全是好羊肉真羊肉。

店裡的後廚很寬敞，雖然破舊但是很乾淨，有兩個大冰櫃一個凍肉，一個就是一些時令蔬菜，當天的肉已經宰殺好放在操作檯上，有一盆羊雜，一盆肥瘦相間的羊肉片，一盆純瘦肉的羊肉絲，都是切好碼得整整齊齊，羊肉的紋路都可以看清楚。

一份羊湯20元，抓一大把羊肉放小鍋裡，加羊骨熬成的高湯煮熟，再加一些大蔥絲和香菜，一碗羊湯就好了，如果你不挑食的話，還會給放羊血和羊雜，分量很足，裝滿一個碗，然後倒進一個大碗裡調味，再倒羊湯，一碗湯裡足足有半碗肉，是肉食愛好者的最愛。配兩個饃饃，吃得心滿意足。這個饃饃也是老闆自家做的，熱騰騰的口感鬆軟，單吃饃饃也特別香，真是量大實惠味道好啊！

他們家的羊湯沒有加其他什麼東西，顏色都是原色，沒有那麼白，湯底鮮美濃稠，羊血特別厚實口感醇厚，那種肥瘦相間的羊肉片更是入口即化，這麼一家專心做羊湯的小店，你想來嘗一嘗嗎？