美國食品和藥物管理局（FDA）一項30年持續的資料跟蹤調查出來的結果。這種吃的東西我們中國人過去吃得比較少，現在吃得開始多了，它就是：

堅果

。

其實，對堅果的益壽作用在我國古書中就有記載，唐代就有人把堅果稱為“

長生果

”。2003年，美國食品和藥物管理局（FDA）官方宣佈，有證據表明每天吃43克各種堅果“可能可以降低心臟病風險”。

意外發現

吃堅果，保護視力，恢復眼睛功能

常吃堅果可以提高視力。

因為眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用，而脈絡膜的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。

也就是說，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用。所以，要提高視力，常吃堅果、堅持多咀嚼。

當然了，這個關於堅果的研究過去也有，表明

堅果可以降低患心臟病、糖尿病和腸癌的風險

，但這項新研究是第一個透過大量資料

確定

堅果對死亡率影響的實驗。這一則訊息一出，英國《每日電訊報》和《每日郵報》報紙也跟蹤報道。

美國波士頓的法伯癌症研究所（Dana-Farber Cancer Institute ）負責人查爾斯·福克斯博士（Dr Charles Fuchs）

表示：

“吃堅果最顯著的好處，就是令心臟病死亡率降低，這是美國最致命的疾病。”

特別的是：該研究並未區分不同種類堅果的作用，但它確定了屬於豆類的花生與核桃、腰果、杏仁、巴西胡桃、山核桃、和開心果等樹生類堅果，有相同的作用~

最適合中老年人的3種堅果

每天來一小把，延壽

也許有人會奇怪，堅果又乾又硬，為何還要提倡老人食用？

老年人咀嚼力減退，唾液分泌減少，常吃瓜子、松子等堅果，可起到“齒宜常叩”之功效，又能收到“津宜常咽”之效果，可以增加牙齒的彈力，促進唾液的分泌，推遲牙齒的衰老。

從營養學角度來說，堅果類食品大多含有極為豐富的油脂（優質植物油脂）、蛋白質，不飽和脂肪酸，礦物質，維生素 A、B1、B2、E 以及許多微量元素，可以使人體獲得固齒、補益、養身的功效，這些更是老年人不可缺少的營養成分。

1

核桃

核桃這種堅果價效比最高，不但補腦還能明目，抗衰。核桃自古以來有“長壽果”的美稱。它含有油酸，而且90％是不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻油酸等是人體細胞更新的重要物質。

2

松子

松子價格比較貴。但是它含極豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質，並含維生素A、B、B、E及多種微量元素。能使人體獲得固齒、補益、養生的功效。

3

葵花子

葵花籽是特別適合中老年人吃的一種堅果，不會太硬，又能練牙齒，價格也親民。葵花籽本身含有豐富的植物油脂、多種微量元素和維生素E。不過注意，如果是用鹽炒過的葵花籽一定要控制用量。

葵花子還含有優質蛋白質，可與各種肉類媲美。民間傳說葵花子能緩解失眠，增強記憶力，對預防高血壓和神經衰弱有一定的作用。

4

榛子

△榛子，長得真的很像板栗哦……

榛子和杏仁、扁桃仁的口感都很像。榛子果仁含有蛋白質、脂肪、糖類，還含有豐富的胡蘿蔔素，以及維生素B。、B、E和鈣、磷、鐵等微量元素。花生含有豐富的蛋白質、脂肪、糖。

特別是榛子含有人體需要的多種氨基酸和卵磷脂。常吃能增強記憶，延緩衰老。

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