記得小時候聽過最多的一句歌詞，是“都說冰糖葫蘆兒酸”，這首音樂可以說有深深地回憶感，可我至今只會唱這一句。在現實中的冰糖葫蘆兒確實很酸，有時候感覺能把牙齒酸掉的感覺。而冰糖葫蘆的酸來自哪裡呢？不錯就是山楂，其實山楂不僅做葫蘆好吃，做成其它美味佳餚或者生吃，那口感都是不錯的。特別是做成山楂糕，做出來酸甜松糯，看著都會直咽口水。

那麼這時候肯定有人好奇了，既然山楂糕這麼美味，那到底應該怎麼去製作呢？其實山楂糕的製作方法有很多種，但是我覺得所有方法都是大同小異，一般會了一種，那麼其它一些做法肯定也是遊刃有餘了，重點就是一些細節問題要把握好。就比如我這次分享的做法，一定要掌控好水量和稠度，否則山楂糕很難成型。

下面話不多說，今天就給大家分享山楂糕的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：山楂一斤

輔料：冰糖兩百克、白糖五十克

山楂糕之步驟

步驟一、首先將買回來的山楂先清洗一遍（一定要選用新鮮的山楂，這樣做出來口感會更好），然後加鹽水浸泡十分鐘（這一步是為了去除山楂髒物），然後把山楂撈出來，去除兩頭，然後把切好的山楂，再次放入鹽水中（這樣是為了山楂氧化變黑）

步驟二、然後把山楂放入鍋中，加入兩勺清水（水不要多，約一百五十克左右），放入冰糖開大火煮開（冰糖不僅增加甜味，同時也能讓後期煮出來山楂糕更黏稠），用中火煮到山楂變軟（煮的時候不停的攪動，這樣可以讓山楂裹上糖液，防止氧化變黑），見山楂開裂取出裡邊的籽扔掉

步驟三、所有的山楂都處理好之後，跟山楂水一起放入豆漿機中，再加入剛漫過山楂的清水，把山楂打成細膩的山楂泥，把打好的山楂泥重新倒入鍋中，開中火開始煮，並且用鍋鏟不斷地攪拌（中途攪動是為了防止糊底）

步驟四、煮到山楂泥水分明顯變少（這時候山楂泥稠度會非常的稠），約煮十五分鐘後，用鍋鏟舀起山楂泥，傾斜鍋鏟，山楂泥不會流動，就表明山楂泥已經熬好了

步驟五、然後把熬好的山楂果醬放入方形的模具中（模具裡放少許油，這樣為了後期容器脫模），再把模具表面抹平整，放入冰箱冷藏一天一夜即可拿出來食用啦，非常的簡單

山楂糕之總結

從整個步驟來看，這道美食糕點我認為比炒菜還簡單，只要在前期把食材洗乾淨，後期在煮的時候，我們時刻注意不要糊底，那麼基本上就成功一大半了，後面一小半那就是靠細節方面的把握了。比如在清洗山楂籽的時候，一定要去除乾淨，否則不僅做出來會硌牙，而且出鍋還會有澀澀的苦味，非常的影響口感

這道美味的山楂糕就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。