簡單食材簡單做，家常的美食家常的味，下面推薦4道美食，看看哪款是你喜歡的，看看這麼簡單的做法，你能掌握否？是不是你的菜。

清湯雞丸子

材料：雞蒱肉、豬肥膘肉、鮮菜心、雞蛋、味精、鹽、水豆粉、胡椒粉、特製清湯。

1。 選用白淨的雞蒱肉去粗筋，砸成泥蓉，理去細筋。

2。 豬肥膘肉砸成泥蓉，去筋。

3。 先將雞茸放在搪瓷盆內用清湯分兩次加入，將雞茸解散後，先打一個雞蛋清攪勻，再分別兩次各打一個雞蛋攪勻，再加鹽、味精、豬肥膘茸、水豆粉攪製成雞糝。

4。 菜心洗淨，至沸水焯至剛熟，撈入涼開水中涼透。

5。 鍋洗淨置火上，放入清湯燒沸，放入菜心燒一下，撈起放入碗內墊底。將鍋移至小火上保持沸而不騰，將雞糝擠成至2釐米的丸子下入，熟後撈出碗內。湯內放入胡椒粉、鹽、味精後，起鍋倒入裝碗子的碗內即成。

丸子湯

材料：豬肥瘦肉、時令鮮菜、雞蛋、鮮湯、鹽、姜水豆粉、蔥、香油、味精、胡椒粉、水發黃花、醬油、清水。

1。 將蔥切成蔥花、黃花對破撕開，姜拍破泡在少量的湯裡。豬肉剁茸，加入鹽、味精、姜、蔥、水、雞蛋去殼攪拌均勻。再加入水豆粉攪拌均勻待用。

2。 鍋置旺火上，加入鮮湯燒沸移至小火，將肉餡擠成丸子，放入微沸的鮮湯中煮熟撈出。鮮湯鍋內再放入時令鮮菜、黃花、胡椒粉。鹽、味精、燒沸後再放入丸子，裝入罐子和碗內，淋上香油，撒上蔥花即成。

蟲草紅棗燉甲魚

材料：活甲魚、紅棗、冬蟲夏草、蔥段、蔥片、薑片、鹽、味精、紹酒、胡椒粉、雞湯。

1。 將甲魚宰殺，洗滌整理乾淨，剁成大塊，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝乾；冬蟲夏草、紅棗分別洗淨備用。

2。 將甲魚裝入碗內，加上冬蟲夏草、紅棗，再加入紹酒、鹽、味精、蔥段、薑片、蒜片、雞湯、上籠屜隔水蒸2小時，取出後揀出姜蔥蒜，撒上胡椒粉，即可上桌食用。

白菜汆丸子

材料：白菜頭、豬瘦肉餡兒、粉絲、雞蛋清、蔥薑末、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、香油、紹酒。

1。將粉絲用開水泡好，再剪成段；白菜頭洗淨，切成大塊；豬肉餡兒放入碗內，加少許鹽、蔥末、薑末、雞蛋清、適量清水攪拌均勻，再加入水澱粉、香油調勻，然後即成小丸子備用。

2。鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入小丸子汆熟撈出，再放入粉絲、白菜、鹽、味精、紹酒、胡椒粉燒至入味，然後放入汆好動物丸子，淋上香油，出鍋裝碗即成。

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