《中餐廳》裡的林述巍展現出有能力有擔當的一面，現實生活中他也是行業中的佼佼者，它是G20峰會主廚，財富全球論壇主廚，世界旅遊大會主廚。每天十幾桌客人，幾十上百道菜品，幾乎都要由他完成。在面臨極大壓力的時候，他沒有表現出不耐煩，甚至要更努力的工作。

在最近的一期，林廚師做的“三峽膠原神仙雞”，光聽這個名字既營養又迷人。膠原指的是豬蹄，膠原蛋白含量滿滿。浣熊實驗室今天來給介紹林述巍做的三峽膠原神仙雞，看過之後你也能學會。

1。 將雞洗淨後，從中間切開，瀝乾水分，用牙籤刺穿雞的表面扎小孔，撒少許鹽和醬油，然後醃製約一個小時。豬蹄清洗乾淨，切成小塊，倒入半鍋水，放入清洗過的豬蹄在鍋中，然後加入料酒和薑片去腥，煮沸豬蹄熟了之後，取出豬蹄撈出備用。

2。 將煮熟的豬蹄倒入高壓鍋燜制，加入辣椒、老抽、滷料調味

3。 加入適量的油，爆炒姜、蔥、香葉、桂皮，加入洋蔥、幹辣椒

4。 倒入油和白糖炒出焦糖色即可

5。 將炒好的配料倒入清水中

6。 最後放入醃製好的仔雞慢火煮熟，倒入已經煮熟的豬蹄，熬製一小時。最後出鍋盛盤就完成了。

三峽神仙雞其實是宜昌有名的一道菜，入口鹹鮮，甜，糯，嫩，雞肉勁道實有味。它抓住了食客的味蕾。甚至連宋代偉大的詩人蘇東坡都被深深吸引，聲譽很高，是遊客們去宜昌旅遊必點的一道名菜。

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