對於熱愛美食的遊客，一次旅行，舌尖上的美味所帶來的愜意享受，絲毫不遜於途中所看到的美麗風景。不少人心中湧起一種激情——想去旅行，去看風景、品美食。說到成都大邑，這裡是名副其實的魚米之鄉，博大精深，呈現的飲食文化由此而成，這裡隱匿著民間的風味小吃，今天給大家介紹成都大邑的獨具地方的美食，來大邑的小夥伴不要錯過哦，一起去瞅瞅吧。

1、肥腸血旺

大邑有著一道名菜，不僅深受大邑人們的喜愛，在整個四川也廣受人們喜歡，那就是肥腸血旺。在鍋裡面還有個大鐵盆子，盆子裡面是裝辣椒油的油是豬油比一般的菜籽油燙的辣椒油都香，但是如果一旦冷了就很容易凝固，所以直接把盆子放鍋裡面一起加熱這樣辣椒油就不會凝固~這也是大邑肥腸血旺的一道獨特的景色。吃進嘴裡，夠辣、夠麻、夠鮮、夠嫩，一個字爽！再配上米飯的話，那更是一絕。

2、麻油鴨

成都市大邑縣麻油鴨，創名於清末劉樹雲之手，1973年，其後人繼承祖業，他博採眾家之長，潛心研究，配料和工藝都在原有的基礎上加以革新，變成一道色，香，味俱全的美味佳品，鴨子肉質細嫩，味美可口，入口柔韌有嚼勁，配上特製麻油醬，濃稠的醬汁包裹著鴨皮，透過切面能看見被浸潤的黑黢黢的鴨肉，每一寸肌理都已經完全入味了，油潤的色澤讓人看著就口水直打轉！真想分分鐘抓起就吃啊！！

3、豆花

豆花在大邑是頗受歡迎的美食之一，有葷豆花和素豆花。豆花用上等黃豆和大米粉製成，調味滷用奶湯氽制。一缽葷豆花裡有豆花、肉餡、蔬菜、辣椒等，做工和配料是按酸菜魚的整法來弄的，不吃都能品出三分。豆花，“老闆，舀兩碗豆花。”在大邑的許多小飯館，經常能聽到這樣一句話。大邑豆花，嫩滑綿軟，味美可口，不管是白花花的傳統手工豆花蘸著汁吃，還是酸辣鮮香的葷豆花配著菜吃，都能讓人吃下三大碗白米飯。

4、涼拌雞

涼拌雞是一道大邑安仁冷盤，夏日炎炎，燜熱無比，如果說胃口不好，肯定少不了來一份冷盤，素菜的吃多了，家裡的那位有點不開心，說還是做點好吃不長肉的葷菜吧！雞肉經過了一熱一冷的煮制後，肉質變得緊實。白花花的雞肉，配上紅油辣子，讓人看起來就很有食慾。和常見的涼拌雞不同，安仁鎮的涼拌雞還帶有秘製醬料，口感更加豐富，帶有麻醬香醇的味道。