天氣越來越熱了，是不是想吃點清熱敗火的蔬菜啦，它是一道非常可口的清爽蔬菜，和韭菜是不錯的伴侶，重點是它還含有清腸排毒的功效，對身體有很大的好處，特別適合愛美的女孩子，她有一個好聽的名字叫“洗腸草”。

到了這個季節有一道我最愛的菜，就是青瓜炒韭菜，青瓜大家應該也都很熟悉，含有豐富的維生素美食綠色健康的美食，在炎熱炎熱的季節多吃點它，不僅味道清新可口還能夠然你越吃身材越好。今天就給大家分享一下該如何去製作這道美食。

首先需要準備的食材，兩根青瓜、一小把的韭菜、半個大蒜、豆掰醬、老抽、蠔油、雞精、味精、食用油。然後開始準備做菜。

1、 首先要把青瓜用鹽水清洗乾淨，因為鹽水能夠起到殺菌消毒的作用，能夠洗得更乾淨些，青瓜其實味道和長相都和黃瓜非常的相似，只有表皮的粗糙程度不同，所以很多小夥伴容易看錯，青瓜要比黃光更加粗糙些，但是顏色要更鮮亮很多。清洗乾淨後去掉青瓜的尾巴，在中間豎著切開，分成兩半之後，在逐個斜著切，切成青瓜片。

2、 開始清洗韭菜，韭菜是比較難處理的，需要一根根去掉韭菜上壞掉的葉子和髒東西，然後在進行清洗，清洗好乾淨後要放在一旁控水，等水半乾的時候，可以切成段了，把韭菜均勻的切成韭菜段，裝在盆裡。

3、 一切都準備好後，開始起鍋燒油，油熱之後先放入清瓜進行均勻地翻炒，因為青瓜沒有韭菜容易熟，所以等青瓜炒至五成熟的時候再放入韭菜，韭菜下鍋後一起翻炒，在放入準備好的調料，雞精。鹽、蠔油、豆掰醬、大蒜等，進行調味，調味用品根據自己的口味適量放即可，等到香氣入鼻，差不多就可以出鍋啦。

這道菜還是比較簡單的，只要注意掌握火候，不要菜變老，能夠保持青瓜和韭菜的新鮮程度和顏色即可，沒有太多的步驟，但是味道和口感卻絲毫都不比那些工序複雜的菜遜色。想一想可以一邊吃著美味的食物，又可以讓自己擁有更好的身材，何樂而不為呢？

小夥伴們還有什麼更好的菜系，不妨說出來和大家一起分享一下啊。