中山是廣東的一座有名城市，曾經叫做香山，因為紀念偉人而改名中山，是廣東四小虎之一，這裡曾經發現過新石器時代的生活遺址，歷史文化悠久，美食更是舉不勝舉，什麼小欖菊花肉、石硤龍眼、沙溪扣肉，還有石岐乳鴿等等。廣東人愛吃乳鴿，石岐乳鴿因為體大肉嫩而聞名，用石岐乳鴿紅燒、白切、油浸等等都非常美味，其他廣東地區的人也愛跑到石歧來吃乳鴿，為了這一道美食可以驅車幾小時。

在中山的康華路上有一家叫做石岐佬的粵菜館，他們家分店很多，每一家味道都保持水準，以最大程度給客人呈現食材的原汁原味，非常注重健康養生，尤其是一道石岐乳鴿更是遠近聞名，一年要接待30多萬的食客，不少人都是專門為了乳鴿而來，這個數字真是太驚人了，讓不少的餐館老闆羨慕不已。

他們家是老字號，門口就立了一隻很大的鴿子，這也是店裡的吉祥物，牆壁、燈籠等等，各個地方都印有小鴿子的可愛造型，因為是老字號，裝修已經有點日久失修的感覺，環境格局沒有什麼大變化，就是有點陳舊了。老闆很用心，每一個地方都適合拍照，像什麼現場製作區、特產外賣區、食材展示區等等，你可以看到乾淨明亮的店面環境，也能看到衛生健康的各種食材。

像什麼腐竹都是現場製作，店裡所用到的食材也是擺出來讓大家隨便檢驗，還有服務員的態度也很好，招呼非常周到，如果人不多的時候，哪怕兩個人也是可以坐八人桌的，非常人性化，怪不得來這裡的客人都有一種賓至如歸的感覺。

來石歧必不可少就是吃紅燒乳鴿，他們家的乳鴿數量是有限的，但絕對不是什麼飢餓營銷，一天要準備大概600多隻，還專門在門口設定了一個電子牌可以隨時檢視乳鴿的剩餘數量，但是因為太受歡迎，所以來晚了就沒有了。乳鴿的食材非常好，一口咬下去爆汁留香，皮脆肉嫩，讓人回味無窮。當地人所謂的紅燒乳鴿其實就是原味烤乳鴿，懂得吃的人都是拿手抓著啃，雖然個頭小，但是夠嫩，喜歡吃肉的一隻吃不夠。

還有滷水乳鴿的味道也不錯，是冷盤，第一次吃可能有點不習慣，但味道夠地道夠傳統。乳鴿燉湯不算太甜，這點做得很人性化，喝完之後還有點回甘，感覺太滋補了。進門的地方還有炸大煎堆的表演，看著一個個大球炸出來比頭還大，25元一個，光是拿來拍照就不知道能吸引多少人。

店裡除了好吃的菜之外，還有很多小吃甜品，像金吒是其地方吃不到的，能直接抓住食客的胃，還有手臂粗的粽子，香麻腐皮等等，真是眼花繚亂讓人看不過來也吃不夠，吃完還想打包帶走呢，如果是遊客可以在這裡一覽中山菜品，值得一試哦！