山西太原有很多好吃的肥腸炒麵，像大營盤就是遠近聞名，但越是網紅店，他就越吸引外地遊客，味道也會有所改良，慢慢地當地人就不愛去了。而安徽特色肥腸面這家店外地人知道的還不多，當地人很愛吃，從早上10：30開門就坐滿人，到凌晨五點關門時，還有人吃著炒麵喝著小酒，太美了。

安徽特色肥腸面位置很好找，也很好停車，就在林業局的對面，到如今已經開了十幾年，門頭很簡單，店鋪也不寬，一邊擺個桌子，中間就只剩一條窄窄的小道，但是越往裡面走就越精彩，原來裡面還有個房間，可以放十幾張桌子，還有大桌子可以坐，真是太方便了。

店裡的特色就是肥腸炒麵，雖然不是太原菜，卻成為了太原人的心頭好。老闆是一位安徽人，離鄉背井來到太原，把在家鄉最喜歡的肥腸面融合了陝西面的做法，所以就成為了獨一份，廚師在明廚裡現炒現吃，面是機器壓的揪片，有點薄還比較軟，肥腸是滷過的非常香，沒有一點騷味，咬起來不會太老，沒到入口即化的地步，但是也比較嫩，還可以多加一份，兩份肥腸和揪片一起炒，面香和滷香再加上幹辣子的香味混合在一起，真是讓你一勺一勺吃個不停，滿滿一大碗不一會就消滅了。不過肥腸炒麵很油，吃到最後盤子裡全是油，這大概就是安徽人的特色吧。

這家店是太原人喜歡來的宵夜聖地，好吃實惠價格還很親民，而且店裡很乾淨，上菜速度快，所以來吃吃宵夜的人很多。如果說白天一碗肥腸炒麵就可以滿足午餐晚餐的話，那麼宵夜一定要吃好。豬皮黃豆是特色，豬皮又細又長，吃起來軟糯Q彈，滿滿的膠原蛋白。黃豆混合了肉香，下酒是一絕。尖椒肉絲選用的是中等辣度的尖椒，所以味道剛剛好，肉絲很鮮嫩，這道菜不僅是下酒菜，還是下飯神器。

店裡還有很多冷盤，滿滿十幾個大盆，可以單點也可以拼著點，一份給你裝滿才十塊錢，簡直是太良心了，而且午餐還專門有冷盤套餐，想吃啥隨便點，雪裡蕻、醃蒜、醃黃瓜這些一看就讓人食指大動。宵夜的時候，什麼肉筋肉串點上，再來一個皮蛋豆腐、炒羊血、爆炒腰花，來一瓶啤酒，和三五朋友一起，是不是就有了溫暖德的感覺呢？