說起中國哪個省份最愛吃麵呢？那山西和陝西一定是排在最前邊，其次就是甘肅、山東等北方地區，最後才是一些愛吃麵的南方城市。

而安徽就是一個地理位置比較尷尬的省份，可以說是一直處在“南北共生”的狀態下，皖南愛吃米，口味較為清淡，但皖北就愛吃麵，口感重鹹辣，正是因為如此，安徽地區也誕生了很多特色的麵食，深受人們的喜愛。

01。阜陽太和板面

太和板面是安徽省阜陽市太和縣的一道特色麵食，因為這道面是在案板上摔打而成，所以得此名，給人第一印象就是濃湯寬面，臊子紅亮，綠的菜葉，散發著誘人的香味，令人食慾大開。

02。蕪湖蝦子面

蝦子面是安徽蕪湖的一道地方風味小吃，一碗地道的蝦子面主要是用青蝦籽搭配上各種佐料，製成高湯，然後在高湯中下入手工小刀面，煮制而成，做出來的面吃著有韌性彈牙，還帶有海鮮的鮮味。

03。阜陽格拉條

格拉條也叫格拉麵，是安徽阜陽特有的麵食，這種麵條比較粗，有點像放大版的義大利麵，比武漢的熱乾麵要粗，給人感覺很粗壯，顏色金黃，吃著很有嚼勁，香辣可口。

04。淮北燙麵

淮北燙麵是安徽淮北的一道地方特色麵食，這種面很細，有點像米線或粉絲，在淮北地區的學校門口、醫院等大街小巷都能吃到它，它有著米線的爽滑和勁道，吃著香辣酸爽開胃。

05。安慶牛肉麵

安慶牛肉麵是安徽安慶非常受歡迎的一道麵食，這碗牛肉麵不像蘭州拉麵那樣清淡，它的湯底是用純牛骨湯熬製的，搭配上特製的辣椒牛肉，湯汁香辣濃厚，厚重鹹鮮，麵條吃著勁道柔韌，非常過癮。

06。滁州馬廠羊肉面

馬廠羊肉面是安徽滁州全椒縣馬廠鎮的一道特色麵食，這碗麵用香味濃郁的羊湯作為湯底，搭配上本地的手工掛麵，快出鍋時淋上一點醋，激發羊肉的鮮味，再加上秘製的辣椒醬，整碗麵吃著酸辣爽滑，肉嫩適口，湯鮮肉爛。

07。亳州渦陽幹扣面

幹扣面是安徽亳州的一道風味麵食，這碗麵主要是用煮熟的黃豆芽作鋪墊，搭配上蒜汁、蔥花、味精、食醋、醬油、香油等佐料，然後把煮熟的麵條覆蓋在上邊，拌勻即可食用，裡邊最重要的就是靈魂辣醬，這樣做出來的麵條不但吃著有嚼頭還帶有濃郁的醬香。

08。合肥泥鰍掛麵

泥鰍掛麵是安徽合肥肥東縣的一道特色小吃，剛剛做出來的泥鰍掛麵，色澤鮮豔，泥鰍肥美鮮嫩，輕輕一吸就能脫骨，肉質非常細膩，軟彈的掛麵吸收了泥鰍的鮮味，滑嫩可口，湯汁濃郁鮮香微鹹，吃上一碗既解饞又爽口。

09。馬鞍山當塗大肉面

當塗大肉面是安徽馬鞍山的一種特色麵食，正宗的大肉麵湯是用豬骨熬製的香濃湯頭，其次就是麵碗中有肥嘟嘟的大肉片，吃著口感純正，好吃不膩口，那種肉香味在口腔中迸發，令人感到特別滿足。