發黴長毛的豆腐你敢吃嗎？

小時候，有一次發現家裡有個紙箱，在好奇心的驅動下揭開一看，裡面毛茸茸的一片，還散發出一股怪怪的味道！

仔細看了一會，才發現是豆腐發黴長了白毛，於是想都沒想就端起來丟掉了！

老媽幹活回來後，我屁顛屁顛地跑去向老媽邀功，告訴她箱子裡的豆腐長黴不能吃了，我給扔了！

萬萬沒想到的是，老媽聽完後不但沒有表揚我，反而抄起響杆（就是一截米把長的竹竿，一頭用刀破開，敲在地上會發出聲響，農村用來驅趕家禽的）就要揍人，見勢不妙，我轉頭就跑，屁股這才沒有開花！

後來我才知道，這是老媽做的黴豆腐，我之前倒是經常吃，但沒有見過老媽製作的過程（也許見過，只是當時沒放心上，所以就忽略了），所以，並不知道長毛的豆腐是可以吃的。

後來老媽在做黴豆腐的時候，我就留意了一下製作步驟：

第一步，準備豆腐，要那種壓得比較緊實的，切成小塊！

然後準備紙箱和幹稻草，在紙箱裡放一層豆腐塊，再蓋一層稻草！

完成後把紙箱放置在比較保暖的房間，一般都放在烤火的屋子裡，等待十來天后，開啟紙箱，這時候紙箱裡面的豆腐塊就發黴長出白毛了。

豆腐塊表面的白毛又多又長的話，就說明豆腐發得比較好！

接下來就需要準備一碗烈性白酒、一碗調配好香料的辣椒麵！

把豆腐塊從紙箱裡夾出來，放進烈酒裡滾個澡，這一步的作用有兩個，一是洗掉豆腐表面的黴菌，二是白酒可以增加香味！

“洗完澡”後，再讓豆腐塊到辣椒麵裡打個滾，讓它四周都均勻沾上辣椒。

最後，把“沐浴更衣”後的豆腐塊裝進進玻璃瓶或者罈子裡，黴豆腐就算製作完成了！

這是我們本地每家每戶都愛吃的一種美食，用來下飯非常開胃！

中午我就吃了一點，但這是在市場買的。現在的人都變懶了，很少有人願意耗時耗力的親手製作！

可能在不久的將來，許多民間傳承的美食製作方法都會失傳嘍！

看起來是不是有點嚇人，這樣的豆腐你敢吃嗎？