俗話說：“開門七件事柴米油鹽醬醋茶”，而生活裡最不可或缺的當屬是蔬菜了。不過最近菜價連漲，個別種類的蔬菜甚至價格翻了倍，比如菠菜，它的漲幅在各地的菜市場中名列前茅，最高到了20元一斤。很多人直呼“菜比肉貴”，但是菜還是要吃的。

說到常見蔬菜不得不提到黃瓜，黃瓜是一種常見菜蔬，其脆嫩多汁熱量低，黃瓜可以生食，涼拌、熱炒，即便是醃製成醬菜同樣鮮美。同時含有豐富的纖維素，可以益腎臟、預防高血壓，對消除面板皺紋預防面板衰老有很好幫助。

常言道“韭菜黃瓜兩頭鮮”，講的是在春季和秋末冬初時節，黃瓜和韭菜不僅菜味濃郁而且是最鮮美可口的。此時的黃瓜色澤翠綠，瓜瓤碧綠脆嫩，少了夏季時的傻大粗壯，恢復到春天時的嬌羞和清甜。在黃瓜的吃法當中，做法簡單又可口的吃法當屬是涼拌黃瓜了，將黃瓜切片或掰碎，配上豬頭肉或蒜泥，加陳醋、醬油，鹽、即成一道開胃下飯菜餚。接下來給大家分享一道美味可口又下飯的涼拌黃瓜的做法，魚香黃瓜片。

別再吃拍黃瓜了，黃瓜這樣做6元錢10分鐘，保準你吃了還想吃。

【魚香黃瓜片】

所需材料：主料黃瓜400克。輔料油、鹽、香油、陳醋、白糖、生抽、小蔥、幹辣椒、泡椒、花椒、大蒜。

1。將黃瓜洗淨瀝乾水分，然後切成均勻等厚的黃瓜片。小知識點：大家在買黃瓜時記著挑選個頭勻稱，頂花帶刺，瓜瓤翠綠的黃瓜，這種黃瓜清甜脆嫩滋味濃郁。

2。把黃瓜片放進乾淨菜碗裡，撒上少許鹽，拌勻後醃製5分鐘。

5分鐘後，黃瓜片軟榻，析出水分，黃瓜片的顏色逐漸呈深綠色。

3。將黃瓜片用手攥幾下，擠出多餘水分。經過鹽醃製過的黃瓜片，涼拌時既方便入味吃起來口感也更加脆嫩。

4。準備調味料。把幹辣椒和小蔥切成小段；大蒜和泡椒切成小粒，然後撒在黃瓜片上。

5。取一干淨小碗，倒入陳醋、生抽、香油，放入白糖調勻，做成魚香調味汁兒。

6。鍋裡倒入油，燒熱後放進花椒、蔥段和幹辣椒段，燒製成調味油。

7。將炒好的調味油趁熱澆在黃瓜片和蒜粒上，激出蒜香味。

8。最後把調好的魚香料汁倒入碗中，拌勻入味後即可。

魚香黃瓜片，用黃瓜做成的一道口感清脆，味道酸甜可口的涼拌小菜，成本不到6元過程只要10分鐘，可以說是簡單到可以偷懶的地步，不過味道極好，不管是用來佐飯還是下酒都能撬起您的味蕾。

【魚香黃瓜片】製作小貼士：

1。選用個頭勻稱，頂花帶刺的綠瓤黃瓜。黃瓜切片後用鹽醃製5分鐘，去掉黃瓜部分水分。2。用陳醋、白糖、生抽製作調味汁來調味，做出的涼拌黃瓜脆嫩酸甜。3。幹辣椒、泡椒、大蒜可以豐富涼拌黃瓜的口感和風味。

以上就是涼拌黃瓜這道家常菜的新吃法，大家還有哪些關於黃瓜美味吃法？歡迎您的分享。