在湖南，無人不知無人不曉的滷大姐火了。製作的滷粉小吃，其精髓在於滷水的製作。滷水和水分別燒開，燒開的時候，準備蔥花，碗裡放適當的醬油、鹽、辣椒油，放雞精或者味精。滷大姐滷粉有著自己獨特的配方，做出來的滷粉味道就是跟同行不一樣。

而粉的製作，滷大姐用的湖南的圓粉，稍微燙一下就行了，放進碗裡，挖幾勺滷水到粉上。可以放點花生米，榨菜或者酸豆角。攪拌均勻，把之前的調料放入拌勻。滷粉裡面放滷蛋，滷牛肉作為碼子，最後放點山胡椒油或者剁辣椒。

早稻米磨漿成米粉，經過泡洗蒸晾曬等工藝精製而成，採取門店每日現泡，口感新鮮Q彈，燙煮20秒左右即可，調味選用的是豬骨牛骨雞架熬製幾小時的濃湯做湯底，調製香辛料及調味料熬製成滷汁，再佐入肉醬，帶脆感的炒三脆配料，再挑選各式自選配料，用自己喜歡的方式DIY各種口味，吃起來滿足。

除了滷粉，怎能少了食客喜愛的酸梅湯，酸梅湯也是滷大姐店裡的一絕，除了烏梅、水、冰糖這些必不可少的食材外，關鍵在熬煮方法。滷大姐店裡的酸梅湯不同於以往加夠水一鍋煮出來的，那樣煮出的難喝。這裡的酸梅湯總是熬了一遍又一遍，煮兩小時，熬法有些像中藥的熬製方法，從而讓滋味越來越濃郁。

夏天來一杯酸梅汁，解暑解渴，拿在手裡都覺得涼氣逼人。和滷粉搭配一起吃，是許多食客的心頭愛。消費者還喜歡加上一些滷味，比如滷雞翅和滷香乾，每次都吃不夠。

門店招牌滷粉產品有麻辣牛肉滷粉、雞爪滷粉、豬手滷粉、豆乾滷粉、翅根滷粉、素食滷粉。除了好吃的滷粉之外，還有滷粉搭檔也是十足的美味。麻辣牛肉、五香肉醬、滷鵪鶉蛋、滷鴨胗、滷肉丸子、炸豆腐皮、冬瓜山小香腸、雞爪、翅根等滷味小吃，人均消費者只有12元，就能讓你吃好喝好，在大眾點評、小紅書等平臺，消費者好評如潮。

滷大姐滷粉為什麼火？滷粉+小吃打造品牌傳奇，作為下一個小吃粉類美食的爆點，滷大姐正成為萬眾矚目的物件，隨著品牌升級，必然會引發小吃界的銷售風暴。