泉州大叔擺攤40年，靠一份20元的小吃，給2兒子各買一套房【大東哥的小日子】專注為您提供美食資訊

每天下午三點多，一位泉州大叔推著那輛跟隨自己幾十年的手推車，準備出攤。就是這位普普通通的大叔，不僅養大了自己的兩個兒子，還在城裡買了3套房。給兩個兒子各買了一套房，另一套給自己養老。40年來，風雨無阻，每天準時到擺攤的位置等待尋覓美食的食客。

大叔每天只在傍晚才出來擺攤，而且還在兩個不同的地方擺攤。下午四點到六點先到天后宮擺攤，然後再到公安局對面擺到半夜十二點。大叔只賣2種小吃，因為味道好，每天都能吃到，所以回頭客和聞名而來的食客還不少。小小的兩種小吃每天賣上百斤，一顆不剩。

這兩種小吃，就是泉州很多人小時候都吃過的啾啾螺和棒槌螺。這兩種螺生長在海邊鹹淡水交界處，雖然個頭不大，但是肉質鮮嫩，回味甘甜。這兩種小吃，雖然不起眼，但是做起來卻很麻煩。要先在清水下反覆地搓洗直到去掉泥水變得乾乾淨淨，再一個一個地用剪刀剪掉螺的尾巴，之後再煮一次，來充分殺菌。這是一個相當費工夫費時間的活，沒有耐心，還真幹不了。很多食客都很佩服大叔，自己只是吃一份，都累得夠嗆，舌頭痛嘴唇腫的感覺，這麼多的螺真是難為大叔挨個收拾乾淨要費多少事了。

兩種螺的長相不同，大叔專門製作的料汁也不同。啾啾螺20給3小勺，有人說價格小貴，但很多人說值回票價。啾啾螺的調料不多，主要有醬油、白酒、醋和花生醬，這螺好不好吃，主要就看花生醬調得好不好吃了。這花生醬裡放了什麼，大叔是笑而不談，顧左右而言他，咱也就不討人嫌地追問了。在加工的時候也是不一樣的，這種螺不是用拌的，而是用搖的。把啾啾螺放在大鐵缸子，加入各種調料，然後開始搖晃。這一步靠的不是力量而是要用巧勁，要讓每個螺殼都蘸上花生醬，螺肉與花生醬充分接觸，吸足料汁的味道。大概要上下左右搖晃百十來下，才能完成這個過程。倒出來的螺完全浸在飽含花生醬的料汁中，單吃螺肉很香，雖然被花生醬搶去了一些鮮甜味道，但也是一種與白嘴吃螺完全不同的享受。

大叔的另一道看家小吃就是棒槌螺，用料與啾啾螺完全不同。吃棒槌螺需要放醬油、白酒、醋、蒜泥、鹽水，就這幾樣簡單的調料放在一個調料包裡。棒槌螺是 15塊錢一份，裝好棒槌螺後，大叔會熟練地放入一份搭配好的一包料汁。吃的時候，把調料倒入棒槌螺裡，攪拌一下或者蘸著吃就可以了。

大叔18歲就到城裡打工，在泉州擺攤賣小吃已經有40多年了。很多人都吃過他家的螺，據說比某芬的螺好太多了。雖然價格方面有人說貴有人說值，但是口味方面幾乎都覺得還不錯。想想也是，如果不好吃，能擺40年攤，不僅養活了一家人還給在大城市買了3套房，好不好的，您品品？這個小攤，名字叫南門螺仔家。出攤分兩個時段兩個位置。每天16：00到18：00在泉州市鯉城區天后宮擺攤，18：00到半夜在泉州市鯉城公安局對面擺攤。有興趣的朋友路過小攤，可以來一份嚐嚐。大叔再擺幾年攤，可能連孫子的房子都給買了，也說不定。

泉州大叔擺攤40年，靠一份20元的小吃，給2兒子各買一套房【大東哥的小日子】和您一起【上街吃美食，下廚做美食】。有啥想吃的想玩的，咱們一起瞅瞅去嚐嚐去。部分圖片來自網路，如有侵權請通知作者刪除。