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我是舒晨，一個喜歡做各種菜餚的人，專注分享家庭美食

說起蔥油拌麵，最早還是透過吃泡麵瞭解的，那時候有一種泡麵就是蔥油拌麵的味道，自從吃過一次後就深深記住了這種味道，那時候也不會做，想吃的時候就去買一份回來自己泡著吃，雖然是方便製品，但味道也還可以。

其實蔥油拌麵做法非常簡單，只需要把蔥葉炸一下，再加入一些調料，煮上一碗麵條，然後再淋入一勺蔥油，一碗香噴噴的蔥油拌麵就能完成，今天舒晨分享一個蔥油拌麵的做法，春季也都喜歡吃麵食，要是感興趣可以嘗試一下。

【蔥油拌麵】

材料：溼麵條

輔料：大蔥

調料：白糖、蠔油、老抽、生抽、食鹽

做法：

1。首先處理食材，把大蔥從中間劃開後切成蔥絲，蔥白和蔥葉需要分開擺放，最好使用小蔥，如果沒有也可以用大蔥代替。

2。準備一個小碗調醬汁，碗中加入2克食鹽、2克白糖、5克生抽、5克蠔油、3克老抽，把所有調料充分攪拌均勻後備用。

3。炒鍋開小火加入適量植物油，然後再加入一勺豬油，加入豬油可以使蔥油麵的味道更香，如果沒有可以不放。

4。接著先下入蔥白，全程要小火慢炸，火候太大會把蔥白炸胡，產生苦味。

5。等到蔥葉微微焦黃後再下入蔥葉，兩種蔥炸制的時間不一樣，所以需要分開下鍋。

6。等到蔥絲全部炸至焦黃後關火，然後把所有蔥葉從鍋內撈出後備用。

7。趁著鍋內的油溫，把準備好的醬汁倒入鍋內，充分把所有調料攪拌均勻，這樣蔥油製作完成，然後盛出備用。

8。接著煮麵條，水開後下入溼麵條，如果想吃勁道的就煮2分鐘，如果想吃軟的就多煮1分鐘，煮好的麵條過一下涼水後盛到碗中。

9。然後在麵條上盛兩勺蔥油，把麵條和蔥油攪拌均勻。

10。最後再加入一些黃瓜絲、蔥絲等食材點綴一下後美味即享。

好了，我們這個家常蔥油拌麵完成，做法簡單，好吃又解饞，希望您能夠喜歡。

小貼士：

麵條最好選擇溼麵條，這樣能煮出勁道的口感，如果沒有也可以選擇乾麵條。

蔥油可以一次多做一些，吃不完可以放冰箱，一週內想吃的時候再煮一些麵條就可以。

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